Dvadeset recepata za veganski januar

Ovaj članak je prvobitno objavljen na Muchies.

Istraživanja su pokazala da se proizvodima životinjskog porekla češće vraćaju ljudi koji se veganskoj ishrani okrenu iz zdravstvenih razloga nego oni koji se mesa liše iz etičkih razloga. Dakle ako već znate da nećete dugo biti vegan, zašto ovog januara ne biste isprobali kako je njima? Imamo nekoliko veganskih recepata za vas koji će vas možda čak ubediti da ostanete verni ovom vidu ishrane i u februaru.

Volter Šib, nekada zvanični kuvar predsednika Bila Klintona i mlađeg Džordža Buša, otkrio nam je ovaj recept za ljutu predsedničku čorbu, savršeno jelo za zimu. Lako ga je spremiti veganski ako se piletina zameni povrćem. I zdrava hrana ume da zagreje, što je posebno dobro jer je proleće još daleko.

Ako želite da se odviknete od loših navika kao što je pica, ne bi bilo loše da naučite da je pravite od karfiola. Ova verzija uključuje sos od bosiljka, pržene tikvice i pečurke, ali na podlogu od karfiola možete dodati sastojke po želji.

Nekad vam se jede nešto baš onako masno i hranljivo. Razumemo vas. Umesto svinjetine, majoneza, i kupusa, probajte ovaj veganski sendvič uz pečurke sa roštilja. Samo proverite da li je sos koji kupite u radnji takođe veganski.

Svilenkasti tofu i hranljivi kvasac su osnova ovog veganskog đuveča; nećete ni osetiti da nema jaja ili sira. A bolju kombinaciju povrća od karamelizovanog luka i pečenog karfiola nećete naći ove zime.

Najteža stvar u vezi sa zdravom ishranom je što dođu oni dani kad vas užasno mrzi da kuvate. Upravo zato nudimo ovaj recept za veganski sendvič, za kad vam se ne stoji pored šporeta po sat i po vremena. Spremićete ga za 20 minuta, a biće vam drago što niste poklekli i naručili nešto.

Podnevne kupovine grickalica na bazi sira najbolje se sprečavaju hranljivim doručkom. Ovaj puding od borovnice i čija semenki prepun je belančevina i vlakana, kurkume koja pomaže protiv upala, i „superhrana“ kao što su gođi bobice.

Ova začinjena kaša mogla bi da bude doručak ili ručak, ali u svakom slučaju je hranljiva i izuzetno laka za spremanje. Dodajte granolu ili domaći kompot od jabuka, biše još bolja.

Kad vam dolaze gosti, bićete pred iskušenjem da spremite nešto nevegansko za sve vas. Umesto toga, probajte ove rolnice sa glutenskim seitanom i veganskom mocarelom; gosti neće ni primetiti da u njima nema mesa i sira.

Ovaj vreli kakao sa dodatkom THC-a, verovali ili ne, spada u veganska jela. Uz svežu kurkumu i đumbir, biće to prava zdrava alternativa klasičnoj toploj čokoladi.

Ova „slanina“ od pečuraka dobro dođe u sendviču, burgeru, ili mlevena u salati. Kad se dobro isuši i hermetički zatvori, može da izdrži po mesec dana u zamrzivaču ili dve nedelje u frižideru.

Po hladnom vremenu, ništa nije zimskog domaćinskog ukusa kao pastirska pita. Zlatna glazura joj je od zapečenog pire krompira. Trajaće vam danima čak i ako ste zavejani.

Sezona je kupusa ali i prženog povrća. Ovaj recept od Eliz Kornak dovoljno je hranljiv da bude glavno jelo jednog januarskog dana. Dobro prepržite kupus, začinite ga biljem, i imaćete ukusan a jeftin obrok.

Većina pravih vegana sigurno ima bezbroj kari recepata za sve prilike. Vi koji ste vegani samo ovog januara, krenite od ovog. Možete upotrebiti koje god povrće vam je pri ruci.

Semenke egusi tikve se u zapadnoafričkoj kuhinji koriste na razne načine, najčešće u vidu egusi čorbe sa leblebijama. Ovo zdravo a hranljivo jelo sprema se za samo 40 minuta.

U januaru je najbolje prionuti za šporet jednog nedeljnog popodneva i izvesti neki zahtevni kulinarski projekat kao što je domaća lazanja. Verzija Džona Džozefa pravi se bez ikakvih proizvoda životinjskog porekla.

Ova salata sa maslinovim uljem ima dug spisak sastojaka, ali vrlo se lako sprema i konačni rezultat je užasno ukusan. Ako vam nešto ostane, sačuvajte za februar.

Jednomesečni veganizam možda vam je već dovoljan izazov, ali ako hoćete nešto teže, Bruno Lube predlaže dal od sočiva i kurkume. Zgodno je za zamrzavanje.

Kongi, kaša od pirinča koja se jede širom Azije, savršen je lak a topao obrok za januar. U ovoj verziji dodaje se krompir, tikvica, i raštika; kao pravi vegani, izostavite rovito jaje.

Još jedan recept Džona Džozefa pomaže da ostanete verni jednomesečnoj veganskoj dijeti – ko može toliko dugo da izdrži bez burita? Umesto Teriyaki Chick’ns možete koristiti i razne druge zamene za meso.

Postoji bezbroj veganskih zamena za razne poslastice, pa vam neće biti teško ni da se zasladite ovog Veganuara. U ovom slučaju, klasičnu britanski karamelu simuliramo uz veganski margarin i kokosovo mleko. Rezultat je zlatno sunđerasto sirupasto savršenstvo.

JOŠ NA VICE.COM:

Zašto hrana ima bolji ukus kad mrziš život?

Probali smo najjeftinijepice u Beogradu: Od najgore do najbolje

Preporučujemo vam naših 25 najboljih lekova za mamurluk