Reklame
pitam za prijatelja

Evo šta bi se desilo vašem telu kad biste sve vreme jeli instant nudle

U zavisnosti od konkretnog proizvoda koji kupite, porcija može da sadrži 1.000 miligrama natrijuma (ili više).

pisao Markham Heid
06 Decembar 2018, 7:53am

Fotografija: Stocksy/Jeff Wasserman

Prvobitno objavljeno na Tonic.

Stari je izanđali kliše da siromašni studenti žive na instant nudlama. Ali on je i dalje verovatno istinit: instant nudle su jeftine, ukusne i, ako kupite one u čašama od stiropora, ne treba vam čak ni činija i escajg da biste uživali u toplom obroku. (Iako je “obrok” verovatno suviše velikodušna reč.)

Naročito za brucoše koji žive u studentskom domu i nemaju pristup kuhinji, instant nudle su grickalice koje se lako spremaju u trenucima kad nastupi glad, a menza ili kafeterija su zatvoreni. Verovatno postoji mali procenat studenata koji baš ne žive od toga, ali ih ipak jedu većinom noći.

Što postavlja pitanje: da li su instant nudle uopšte imalo zdrave za vas? I šta bi se desilo kad biste ih jeli sve vreme — recimo šest ili čak sedam noći nedeljno?

“U pakovanju instant nudli kojem treba dodati samo vodu, nemate bogzna šta drugo sem ugljenih hidrata i soli”, kaže Ebi Šarp, dijetetičarka iz Toronta i autorka knjige Mindful Glow Cookbook. Isto važi za one cigle od nudli kojima treba nekoliko minuta kuvanja.

Šarp kaže da nudle imaju malo ili nimalo vlakana ili proteina — što su dve primarne komponente hrane od kojih se osoba oseća sito posle nekog obroka. Dakle, malo je verovatno da će vas nudle zasititi na veoma dug period, kaže ona. “U njima takođe ima vrlo malo mikronutrijenata, tako da ne doprinose ničim značajnim u pogledu korisnih vitamina ili antioksidanasa”, kaže ona.

Ali vratimo se ugljenim hidratima i soli. Recimo da ste gladni i odlučite da smlatite dve porcije onih nudli u čašama od stiropora. U zavisnosti od konkretnog proizvoda koji ste kupili, porcija bi mogla da sadrži 1.150 miligrama natrijuma (ili više). “To je izuzetno mnogo”, kaže Džim Vajt, registrovani dijetetičar-nutricionista i vlasnik studija Džim Vajt Fitnes.

Vajt ističe da Smernice Sjedinjenih Država za ishranu Amerikanaca preporučuju da odrasle osobe ne konzumiraju više od 2.300 miligrama natrijuma dnevno. Dve porcije nudla u čaši već dostižu to ograničenje — a tu ne računamo picu, brzu hranu i drugi džank prepun natrijuma koji studenti obično upražnjavaju.

Konzumiranje previše soli može kod neke osobe na duže staze da poveća rizik od visokog krvnog pritiska, srčanih bolesti i moždanog udara, upozorava CDC. Ali na kratke staze, usrkavanje toliko natrijuma verovatno će dovesti do ozbiljnog zadržavanja vode, kaže Vajt. To može da dovede do gojenja i osećaja nadutosti, usporenosti i letargije, kaže on.

Sav taj natrijum doveo bi i do dehidracije, naročito ako student zalije nudle sa pola gajbe piva ili nekoliko votka-red bulova. Dehidracija može da dovede do loše fizičke i kognitivne funkcije — uključujući probleme s memorijom i održavanjem pažnje — što nije idealno ako se studentu bliži ispit. Može da izazove i glavobolju i konstipaciju, prema istraživanju s Univerziteta u Severnoj Karolini.

“Instant nudle takođe sadrže MSG i TBHQ, koji mogu da dovedu do nekih neželjenih nuspojava”, kaže Vajt. MSG (iliti mononatrijum glutaminat) je neesencijalna aminokiselina koja nudlama daruje zadovoljavajući ukus bogat umamijem. Iako FDA smatra MSG bezbednim, neki ljudi se žale da doživljavaju mučninu, glavobolju ili se inače osećaju loše kad ga jedu. TBHQ se takođe smatra bezbednim, mada je u velikim dozama povezivan sa moždanim toksicitetom i s nekim drugim zdravstvenim problemima.

Velike doze prerađenih ugljenih hidrata u nudlama — što će reći ugljeni hidrati bez vlakana — takođe nisu baš idealne, kaže Šarp. “Želite da najmanje polovina ugljenih hidrata koje unosite potiču iz složenih celovitih izvora bez uklonjenih vlakana”, objašnjava ona. Neka istraživanja povezala su veliki unos prerađenih ugljenih hidrata sa masovnim gojenjem i pojavom dijabetesa tipa 2 u Sjedinjenim Američkim Državama.

Ništa od ovoga ne govori da su instant nudle totalan džank; jer nisu. Vajt ističe da nudle sadrže neke mikronutrijente — konkretno riboflavin i tijamin. Sadrže takođe vrlo malo šećera — što je još jedan veliki plus.

Ali većina eksperata za nutriciju ne savetuje da se BILO ŠTA jede prečesto — osim možda listastog zelenog povrća. Čak i zdrava hrana može biti ne baš toliko zdrava ako se jede sve vreme i na štetu drugih dobrih stvari, kaže Vajt. “Sve umereno” nije samo seksi truizam, već definitivno važi za hranu i nutriciju.

Instant nudle nisu najgora moguća stvar po vas na svetu. Ali ako ih jedete svaku noć, verovatno ćete se ugojiti, naredno jutro osećati mlitavo i letargično, a možda ćete čak imati problema sa raspoloženjem i koncentracijom. Naročito ako je ostatak vaše ishrane bez veze — ono, ako za doručak jedete brzu hranu, a za ručak picu — instant nudle nisu baš najbolji način da okončate dan.

“Odnosim se prema instant nudlama isto kao prema kapkejku”, kaže Šarp. Ako ih volite, ne uskraćujte ih sebi. “Ali treba na to da gledate kao na poslasticu — ne kao na obrok, pa čak ni kao na zadovoljavajuću užinu”, dodaje ona.