Koliko je loše ako nikad ne jedem povrće?

Tekst je objavljen na Tonic

Scenario: Dok je bio dete, tvoj drug je većinu večeri sedeo za trpezarijskim stolom protestujući protiv tog gorkog smeća po imenu brokoli. Jedino povrće koje jede danas jeste ono koje se razbaca odozgo po pici sa debelim testom.

Realnost: Većina nas zapravo ima ispodprosečan unos povrća. Jedno istraživanje je pokazalo da samo nekih devet odsto Amerikanaca unese preporučene dve-tri šolje dnevno. (U Misisipiju, ta brojka padne čak na 5,5 odsto.) Gomila ljudi, pored vaših drugara mrzitelja brokolija iz Džeksona, provodi duge periode vremena ni ne pogledavši sveže povrće. U nekim zemljama trećeg sveta, ili tokom dugih perioda vojnog angažmana, ono prosto nije ni dostupno. (Podseti svog druga na to da bi se osećao kao kreten.)

Najgore što može da se desi: Srčane bolesti, dijabetes, neke vrste raka ili čak gubitak vida. Ali opustite se, ništa od toga se neće desiti odmah, kaže dijetetičarka Džordži Fir, suosnivačica kompanije One by One Nutrition. Istraživači veruju da povrće štiti vaše ćelije od oštećenja DNK, bore se protiv karcinogena i smanjuju upalne procese u telu, zbog čega grickanje istih danas može da vas zaštiti od hroničnih bolesti u budućnosti.

Šta će verovatno da se desi: Povremena konstipacija i naduvenost zbog nedostatka vlakana. (Ne očekujte da će vam otpasti ruka samo zato što ste proveli nedelju dana u Kankunu izbegavajući klopu nastalu pod vodenim prskalicama — mi smo mnogo otporniji od toga.) Ali kako prolaze dani, cifre na skali lagano će početi da rastu jer šta god da jedete umesto povrća sigurno nema tako malo kalorija. I zato što je povrće toliko bogato vitaminima i mineralima koji cirkulišu svud po vašem telu, verovatno ćete početi da osećate manjak energije ili iscrpljenost. Vaš imunitet takođe može da pretrpi težak udarac, što dovodi do nekoliko prehlada više godišnje. Ako isključivo jedete smeće, postoji šansa da razvijete neki konkretan nedostatak s nuspojavama koje imaju ukus gori od kelja — na primer, nedostatak gvožđa može da dovede do gubitka kose, a ljudi koji imaju manjak Vitamina B mogu da zapate suvu kožu ili one odbojne male naprsline u uglovima usta.

Šta da kažeš svom drugu: Odrasti već jednom i kreni da tovariš povrće u sebe ako želiš dugo da živiš. Ukoliko je i dalje tvrdoglav, kaži mu da može da nadoknadi deo svog niskog unosa povrća tako što će u svojoj ishrani pojačati voće i žitarice (što može da izleči pomenutu konstipaciju). Može prilično lako da zamaskira ukus zelenog povrća ako ubaci malo spanaća ili kelja u blendirani voćni smudi. Ukoliko zguta nešto multivitamina, to može da mu pomogne da malo povrati snagu, ali bi i dalje trebalo da poseti lekara i izvadi krv kako bi proverio šta mu nedostaje, kaže Fir.

JOŠ na VICE:

Šta hrana koju jedeš govori o tvojoj ličnosti

Kako da očuvaš mir za stolom kada si vegan a na dejtu si sa mesožderom

Prodavci na beogradskoj pijaci o tome kako da se ponašate prema njima