Foto av Paul Narvaez via Flickr
Din kompis är galen i stark mat. Alltså hen är på riktigt besatt. Hen har haft med sig en flaska stark sås i handväskan ända sedan Bey gjorde det coolt. De stekta äggen blir dränkta i det, hamburgare doppas i det och du är rätt så säker på att din kompis vid något tillfälle klunkat hot sauce direkt ur flaskan. Oavsett om det rör sig om sriracha, sambal oelek eller till och med den töntigaste av starka såser – Tabasco – blir du lite rädd för hur mycket stark sås din kompis konsumerar. Något borde väl hända med magsäcken, eller åtminstone stjärthålet? Men eftersom chili också kan vara hälsosamt, kommer starkheten göra att hen lever ett längre liv, eller borde hen förbereda sig för en brinnande magrelaterad explosion av något slag?Det här vet vi
Med risk att låta helt bränd, starka såser är ju… starka. De får en att gråta, det bränner på tungan och gud förbjude att man rör en chili och sen råkar klia sig i ögat. Logiken talar väl för att något som kan orsaka en fysisk smärta förmodligen inte är supernyttigt för ens inre organ. Men ändå är det ju så att stark mat kan vara bra för hälsan."Chili brukar innehålla stora mängder A- och C-vitamin. De här vitaminerna kan förbättra ens immunförsvar lite grann och hjälpa ens kropp avvärja infektioner," berättar Hardeep Singh, en praktiserande mag- och tarmspecialist.Singh säger att i kulturer där man äter mycket stark mat har man lägre risk för att råka ut för hjärtinfarkt och stroke (men han erkänner samtidigt att det här skulle kunna ha att göra med genetik, och inte endast en förkärlek för stark mat). Den aktiva ingredienser i de flesta starka såser är något som kallas kapsaicin, en kemisk sammansättning man kan hitta i chili som kan störa nervändarna i huden. "Kapsaicin sägs sänka nivåer av dåligt kolesterol i kroppen, och det finns bevis, även om det är svagt, som skulle kunna tala för att kapsaicin ökar ämnesomsättningen och kan hjälpa vid viktminksning," säger Singh.Det värsta som skulle kunna hända
Jag vet vad du tänker: Varför kan vissa i princip spruta sriracha i ögat utan att gråta medan du själv får kaskaddiarré av att titta på en "hot" tacosalsa? Hur pass tolerant man är för starka kryddor är väldigt olika från person till person, men det betyder inte att det inte finns några bieffekter om någon äter för mycket."Chilifruktens starkhet mäts i en enhet som kallas för SHU [eller scoville]," säger Singh. "Allt som är över 1 miljon SHU är väldigt starkt. Vissa som äter särskild chili kan uppleva dyspepsi, illamående, kräkningar, magsmärtor, diarré och kan kanske till och med svimma av effekterna." Det må fortfarande vara en debatt om huruvida stark mat faktiskt orsakar sura uppstötningar och halsbränna, men det kan däremot förvärra symptomen för folk som redan lider av det.Det finns forskning som visar att inom kulturer där man äter mycket stark mat kan man långsidigt sett löpa högre risk för mat- och strupcancer. Och vi får inte glömma fallet då en liten flicka åt ett så kallat spökbett, vilket ledde till att hon fick kramper och dog. Vi kan väl anta att din kompis som älskar stark sås inte är ett litet barn, men det är ändå rätt läskigt att veta att en chili kan vara giftig för en (mini)människa.Vad som förmodligen kommer hända
Din vän kommer med största sannolikhet inte dö av kryddrelaterade orsaker, däremot finns det forskning som visar att stark mat kan ha en negativ inverkan på ens smaklökar. Sura uppstötningar och halsbränna, som vi diskuterade tidigare, kan i sin tur förorsaka magsmärtor, karies och halsont. Så att ha sriracha på allt är kanske inte en optimal vana ett ha, men samtidigt kommer det inte heller garanterat leda till kaos för magen. Att gå vilse i såsträsket kommer förmodligen bara leda till att din kompis får lite magont och en viss avsmak för all mat som är mexikansk, thailändsk eller indisk.Vad borde jag säga till min kompis?
Om din kompis är glad och lycklig, låt hen såsa ner vad hen vill, när hen vill. Men om du inte inte kan vara en partypoopande såshatare kan du ju alltid uppmana hen att var uppmärksam på hur hen mår. Om man skulle känna fysisk smärta eller spendera för mycket tid på toan är det kanske en bra idé att såsa med måtta.Leslie Korn, en traumatolog som arbetar med patienter för att undersöka hur mat kan påverka ens psykiska hälsa, menar att det kan vara bra att utforska de psykologiska aspekterna i ens förkärlek till stark sås. "Röker de eller översaltar de sin mat och har därmed inte ett bra smaksinne?" frågar hon. "Eller är det kanske vinäger eller socker i den starka såsen de älskar som får de att känna sig pigga? Varje gång jag undersöker olika typer av konsumtion frågar jag: Vad får du ut av det här?"Tidigare: Hur farligt är det att svälja sperma?
Annons
Med risk att låta helt bränd, starka såser är ju… starka. De får en att gråta, det bränner på tungan och gud förbjude att man rör en chili och sen råkar klia sig i ögat. Logiken talar väl för att något som kan orsaka en fysisk smärta förmodligen inte är supernyttigt för ens inre organ. Men ändå är det ju så att stark mat kan vara bra för hälsan."Chili brukar innehålla stora mängder A- och C-vitamin. De här vitaminerna kan förbättra ens immunförsvar lite grann och hjälpa ens kropp avvärja infektioner," berättar Hardeep Singh, en praktiserande mag- och tarmspecialist.Singh säger att i kulturer där man äter mycket stark mat har man lägre risk för att råka ut för hjärtinfarkt och stroke (men han erkänner samtidigt att det här skulle kunna ha att göra med genetik, och inte endast en förkärlek för stark mat). Den aktiva ingredienser i de flesta starka såser är något som kallas kapsaicin, en kemisk sammansättning man kan hitta i chili som kan störa nervändarna i huden. "Kapsaicin sägs sänka nivåer av dåligt kolesterol i kroppen, och det finns bevis, även om det är svagt, som skulle kunna tala för att kapsaicin ökar ämnesomsättningen och kan hjälpa vid viktminksning," säger Singh.Det värsta som skulle kunna hända
Jag vet vad du tänker: Varför kan vissa i princip spruta sriracha i ögat utan att gråta medan du själv får kaskaddiarré av att titta på en "hot" tacosalsa? Hur pass tolerant man är för starka kryddor är väldigt olika från person till person, men det betyder inte att det inte finns några bieffekter om någon äter för mycket.
Annons
Din vän kommer med största sannolikhet inte dö av kryddrelaterade orsaker, däremot finns det forskning som visar att stark mat kan ha en negativ inverkan på ens smaklökar. Sura uppstötningar och halsbränna, som vi diskuterade tidigare, kan i sin tur förorsaka magsmärtor, karies och halsont. Så att ha sriracha på allt är kanske inte en optimal vana ett ha, men samtidigt kommer det inte heller garanterat leda till kaos för magen. Att gå vilse i såsträsket kommer förmodligen bara leda till att din kompis får lite magont och en viss avsmak för all mat som är mexikansk, thailändsk eller indisk.Vad borde jag säga till min kompis?
Om din kompis är glad och lycklig, låt hen såsa ner vad hen vill, när hen vill. Men om du inte inte kan vara en partypoopande såshatare kan du ju alltid uppmana hen att var uppmärksam på hur hen mår. Om man skulle känna fysisk smärta eller spendera för mycket tid på toan är det kanske en bra idé att såsa med måtta.Leslie Korn, en traumatolog som arbetar med patienter för att undersöka hur mat kan påverka ens psykiska hälsa, menar att det kan vara bra att utforska de psykologiska aspekterna i ens förkärlek till stark sås. "Röker de eller översaltar de sin mat och har därmed inte ett bra smaksinne?" frågar hon. "Eller är det kanske vinäger eller socker i den starka såsen de älskar som får de att känna sig pigga? Varje gång jag undersöker olika typer av konsumtion frågar jag: Vad får du ut av det här?"Tidigare: Hur farligt är det att svälja sperma?