ΜΑΤ

Vad tycker anställda på veganska restauranger om veganer?

"'Petiga' är nog det bästa ordet för att beskriva dem."
16.10.17
Foto via Shutterstock

Den här artikeln publicerades ursprungligen på VICE Australien

Om du jobbat inom service vet du redan att kunder/gäster generellt sett är störiga som fan. De är gnälliga, otrevliga och undviker mer än gärna att betala. Det kanske bara är så vi människor är? Om man jobbade på en restaurang som har en trevligare och mer moralisk målgrupp skulle kanske alla vara snälla mot varandra?

För att ta reda på om det är så bestämde vi oss för att fråga folk som jobbar på veganska restauranger om hur det är att servera veganer. De vi snackade med var själva veganer, och efter att ha fått höra deras perspektiv fick vi ganska snart en annan bild av det hela. Det blev tydligt att det suger att jobba inom service oavsett vem man serverar. Det fick oss även att inse att klyschor om veganer inte är helt ogrundade.

Annons

En anmärkning: alla vi snackade med ville få sitt namn ändrat eftersom de inte ville få sparken på grund av att de klagat på sina gäster.

Några människor som klagar på maten. Alla foton via Shutterstock

Sarah, 26

VICE: Hej Sarah, hur länge har du jobbat på din arbetsplats?
Sarah: Jag har jobbat på ett veganskt café i två år. Det ligger i en småstad, så jag antar att vi drar till oss mer lantisveganer.

Vilka slags gäster får ni som kanske inte brukar vistas på vanliga caféer?
Det är de veganer som försöker ta en på bar gärning. Det är oftast de stora grupperna som är värst, typ meetups för veganska Facebookgrupper eller nåt. De flesta verkar inte gå med i de här grupperna för att de tror på veganism utan för att de bara vill tillhöra någonting. De kommer och försöker liksom vara mest vegan av alla som är där.

Så de försöker testa dig och se om du är lika mycket av en vegan som de?
Ja, konstant. De älskar förmodligen fortfarande djur och så, men det är konstigt att de buntar ihop massa pseudovetenskapligt dravel med en kärlek för djur. Vi hade till exempel en snubbe som kom in och började promota sin produkt. Den skulle skicka ut vibrationer för att "harmonisera" ett rum, men den hade inget med veganism att göra, det var bara riktigt jävla konstigt.

Någon andra minnesvärda gäster?
En snubbe sa till mig att han var odödlig. Han kom in med fjädrar i sin hatt och hade på sig en svart polotröja, lite som en gammal hippie. Han frågade mig om allt var ekologiskt, och jag sa nej. Då sa han att han inte kunde köpa någonting som inte var ekologiskt. Jag upplyste honom att det står "vegan" vid ingången, inte "ekologiskt". Det hela slutade med att han sa att han var odödlig och hade levt i tusen år, bara på grund av att han åt ekologisk mat.

Annons

Det finns ett visst motstånd till veganism. Tror du såna här människor kan bidra till det motståndet?
Absolut. De ser på det som en religion och säger till alla att "Jag är vegan, och jag följer alla regler." Jag har varit vegan i tio år, och inte ens jag vet varför man får äta vissa saker men inte andra. Typ honung, varför kan jag inte äta honung? Jag antar att jag är annorlunda på det sättet. Jag började nyligen äta ägg, för jag tänkte över det och insåg att jag inte tycker att det är något fel med att äta ekologiska ägg varken i praktiken eller rent etiskt. Och om det betyder att jag inte är vegan längre så visst, då skulle jag ändå föredra att inte bli kallad för det.

Om du fick säga något till alla motståndare till veganism, vad skulle det vara?
Jag håller med om att 99 procent av alla veganer är puckon. De flesta är riktigt störiga. Jag hänger med dem och måste lyssna på deras tjat, så jag vet.

Brendan, 22

Berätta lite om det veganska cafét du jobbade på.
Brendan: Jag jobbade på ett veganskt café. Den hade en frukost- och en lunchmeny och allt var veganskt. Alla i personalen på den tiden var veganer, till och med kockarna och cheferna.

Så du är också vegan?
Personligen brukar jag inte säga det till folk. Jag tycker det är en tråkig sak att berätta för folk. Ingen bryr sig ett skit ändå.

Berätta om den typiska gästen ni hade där.
Ett veganskt café lockar många olika typer. "Petiga" är nog det bästa ordet för att beskriva dem. Den typiska gästen ställer många frågor om veganism. De vill bli försäkrade om att allt är på ett visst sätt. Till och med ner till strösslet vi har på våra cupcakes. När de blivit övertygade om att det är veganskt börjar de fråga exakt var produkterna kommer från. Jag förstår dem till viss del men jag känner att vissa kan gå lite för långt.

Annons

Tror du såna här veganer bidrar till att folk får en negativ bild av rörelsen?
Ja, absolut. Men med det sagt är jag förvirrad över motståndet till veganism. Man skulle kunna tro att motgiftet till en social rörelse vore att ignorera den eller att inte bry sig. Men att aktivt kämpa emot den? Jag har hört om folk som kastat blod på fönstren på veganska caféer. Det är inte okej. Var lite schysst.

Janet, 28

Hej Janet, berätta om din erfarenhet inom service.
Janet: Jag sa precis upp mig från ett veganskt café förra månaden. Jag jobbade där i två år. Totalt sett har jag jobbat inom service i fem år både på veganska och icke-veganska ställen.

Kan du beskriva hur det veganska caféet du jobbade på var?
Allting på menyn var på riktigt veganskt. Det enda de serverade som inte var veganskt var komjölk, till kaffet. Det var för folk som inte ätit veganskt tidigare och ville prova maten, men som gillade sitt kaffe med mjölk.

Har du någonsin behövt ta hand om gäster som varit svåra?
Ja, det var många svåra gäster som var petiga. Vi var ju ett veganskt café, så den rutan var liksom ikryssad för dem. Men när de kom in var de väldigt arroganta, det var mer som att de krävde saker i stället för att be om det. Det var inte vänligt utan mer "jag förtjänar den här latten mer än personen bredvid mig. Och jag förtjänar att få den först." Många gånger var de väldigt otåliga och om saker inte gjordes på deras sätt blev det typ upplopp.

Annons

Vilket är ditt mest minnesvärda möte med en jobbig gäst?
Jag var faktiskt med om något väldigt märkligt. Det var ett jättefint äldre par som kom och valde att sitta utomhus. På det här caféet var inte hundar tillåtna att sitta på balkongen, och det var en hund som skällde, som hundar gör. Mannen sa då att "någon borde avliva den där hunden." Jag blev chockad för han hade precis berättat för mig hur länge han hade varit vegan. Jag ba "det var ju inte så veganskt av dig." Han svarade att "jag är bara en förespråkare för djurs rättigheter för djur som förtjänar det." Det var så bisarrt. Du är vegan men du skulle kunna avliva en hund för att den skäller?

Så gäster har haft skeva uppfattningar om veganism?
Ja. Det var en annan snubbe som försökte övertyga oss om att kokosolja inte var veganskt. Han kunde inte förklara varför när vi ifrågasatte honom, han ba "äh, kolla upp det bara."

Var tror du den här känslan av överlägsenhet kommer från?
Det fanns liksom ingen tolerans för människor som inte är veganer. De tyckte man var hemsk om man inte var vegan. Folk sa det öppet. Eftersom jag var vegan och jobbade på en vegansk restaurang brukade folk skämta med mig och säga saker som "Hur bra är inte vi? Jag kan inte fatta att inte alla är veganer." De försökte klappa sig på axeln och säga att vi är den goda delen av samhället. De höll nästan bara på så för att kunna ha något att skryta om, i stället för att faktiskt bry sig om vad veganism innebär.

Det verkar som att folk predikade mycket till dig om veganism.
Det känns som att de själva är av uppfattningen att det gör rätt genom att de är förespråkare för något de tror på. De tror att predika för andra är det bästa sättet att göra det på. De känner att det är det enda sättet för dem att uttrycka sig på. De ser veganism som så man ska vara. Det är bara på det sättet de kan vara en så duktig vegan som möjligt. Men vi är inte alla så. De flesta av oss är ganska chill och låter folk göra vad fan de vill med sina liv.

Anastasia McInerney finns på Twitter