Asiatische Küche
Reisnudeln mit Garnelen
Diese Nudeln werden am besten kalt gegessen – perfekt, wenn es draußen heiß ist.
Wenn dein Beruf als Koch dich umbringen kann
Hast du dich jemals gefragt, wie es sich anfühlt, wenn dein Herz aufhört zu schlagen? Dieser Koch weiß, wie das ist.
Congee mit Hähnchen und Ei
Bei den Toppings für diesen Reisbrei sind dir keine Grenzen gesetzt. Knusprig gebratener Knoblauch, Spiegelei, Koriander – tob dich aus.
Die vietnamesische Küche versteht sich gut mit der Nouvelle Cuisine
Pho ist natürlich der Klassiker unter den vietnamesischen Gerichten, aber es gibt viele Dinge, die man auch wunderbar mit einheimischen Zutaten kombinieren kann. Eric Johnson beweist das.
Brühe ist die Basis – für alles
Suppen werden zu oft als Arme-Leute-Essen verkannt und Bouillons oder Brühen oft nur als Mittel zum Zweck in der Küche. Dabei sind diese auf den ersten Blick einfachen Gerichte voller Geschmack und verraten unglaublich viel über eine Kultur oder eine...
Schwarzer Knoblauch ist der beste Geschmacksverstärker
Es ist Umami in Vollendung. Dieser Koch macht schwarzen Knoblauch ganz einfach selbst.
Taiwanesischer Hot Pot
Die Basis ist eine intensive Knochenbrühe und mit ein paar hausgemachten Saucen, viel frischem Gemüse, Fleisch und Nudeln geht die Hot-Pot-Party los.
How-To: Dumplings mit Garnelen-Mango-Füllung mit Sue Chan
Sue Chan zeigt uns, wie sie Garnelen-Mango-Dumplings mit Aprikosendip zubereitet. Dieses Gericht wird dich wie ein absoluter Dumpling-Profi aussehen lassen.
Dumplings mit Garnelen-Mango-Füllung
Ein bisschen süß, ein bisschen salzig – diese Dumplings sind ganz einfach zuzubereiten, aber du wirst dich fühlen wie der Dumpling-Meister! Haben wir die Dip-Sauce schon erwähnt?
Dumplings mit schwarzer Sesamfüllung
Diese Dumplings mit schwarzer Sesamfüllung, Erdnüssen und gezuckerter Kondensmilch sind eine Version von „tang yuan“, den traditionellen Dumplings zum chinesischen Laternenfest.
Frühlingsrollen mit geschmortem Kohl, Garnelen und Speck
Diese Frühlingsrollen wirst du nie wieder vergessen!