Metzger
Nach Drohungen von Veganern: Metzger fürchten um ihr Leben
Eine britische Metzgerei bekommt es mit Vandalismus und sogar Bombendrohungen zu tun – kein Einzelfall.
Party-Alarm im Wurstdarm: Die ultimative Wurst zum Vorglühen ist da
Diese Wurst macht nicht nur satt, sie kann dich auch wach und – mit etwas Glück – betrunken machen.
Weshalb Frauen die besseren Fleischer sind
Das Fleischerhandwerk wird von Männern dominiert. Dabei könnte es gut mehr Frauen vertragen.
Die Kathedrale des Fleisches
Im Schlachthof auf Zürcher Stadtgebiet werden wöchentlich 5.000 Tiere geschlachtet. Wir haben uns vor Ort umgesehen.
10 Fragen an einen Metzger, die du dich niemals trauen würdest zu stellen
Macht Töten Spaß? Schonmal einen Korb wegen deines Berufes bekommen? Schmeckt frittierter Schweine-Anus wirklich wie Calamari?
Thanksgiving in den USA: Pute vs. Truthahn – Was ist überhaupt der Unterschied?
Wir haben mal bei Metzgern und Züchtern investigativ nachgefragt, worin der Unterschied zwischen Truthähnen und Puten besteht – wenn es denn einen gibt.
Die Kunst des Fleischerhandwerks muss gerettet werden
Derzeit geht Wissen verloren, das man nicht in Büchern nachlesen kann.
How-To: Schweinekoteletts auf zwei Arten pökeln
Cara Nicoletti kann mit diesem günstigen Cut umgehen – und ihr könnt es auch.
Der letzte Schweinemetzger von Istanbul
Seit 1967 verkaufen die Kozmaoğlu-Brüder frisches Schweinefleisch und Wurstwaren. Das Leben als Schweinemetzger in der Türkei ist nicht einfacher geworden.
Wildente rupfen war eine größere Herausforderung als gedacht
Ich habe das Herz eines frisch erlegten Elches in den Rocky Mountains zum Frühstück gegessen und habe einem Wildschwein den Hodensack entfernt ohne mit der Wimper zu zucken. Aber Enteninnereien in meinem Wohnzimmer waren eine neue Erfahrung für mich.