Ya está aquí el helado con sabor a pizza

Pizza, pizza por doquier, y muchas porciones para comer.

Algunos dirían que hemos alcanzado el punto máximo de saturación cultural en lo tocante a la pizza. Hay cuerpos de policía que incentivan a la ciudadanía a respetar la ley utilizando el poder de atracción de la pizza gratuita. Los expertos en lenguaje corporal afirman que la forma en que te comes la pizza puede revelar muchos aspectos de tu personalidad. Chefs que intentan apuñalarse a muerte por una discrepancia sobre cuál es la mejor forma de hacer pizza. Hay condones de pizzay gente que lleva décadas viviendo solo a base de pizza.

Amigos, es 2015. ¿Estamos preparados para el helado con sabor a pizza? Si preguntas al imperio de los helados Coolhaus, te dirán que sí.

Esta empresa, que tiene camiones de helados repartidos por el sur de California, Nueva York y Dallas y tiendas fijas en la zona de Los Ángeles, ha decidido que era momento de reinterpretar esa maravilla grasienta y salada que es la pizza en forma de postre frío.

Coolhaus ya ha demostrado no tener reparos en experimentar con sabores raros (las opciones actuales incluyen Negroni de coco, crema de queso y centeno, pato estilo Pekín y el misterioso sabor Netflix), por lo que era de esperar que fueran ellos mismos los que dieran ese paso y cruzaran este monumental umbral de la invención. El nuevo sabor se vende como parte del menú de la temporada de otoño.

Y ahora surgen las dudas: ¿sabe bien, o hemos llevado nuestra obsesión por la pizza demasiado lejos?

Contactamos con Angela Hanks, estratega de marca y medios de Coolhaus, para que nos ampliara más este maridaje entre dos de los platos más apreciados del mundo.

MUNCHIES: Hola, Angela. ¿Cómo se conceptualizó el sabor a pizza? ¿En qué se inspiraron para convertir un plato tan tradicional y salado en un postre helado?

Angela Hanks: Nos encanta mezclar lo dulce con lo salado. Algunos de nuestros sabores más populares son «Pollo frito y gofres» o «Bacón caramelizado con mantequilla». También tenemos el nuevo helado «Reuben», hecho con helado de pastrami caramelizado con galletas de centeno.

Como la mayoría de platos salados, la pizza también tiene ingredientes dulces que la hacen tan apetitosa e irresistible, sobre todo por la noche. Además, el sabor es un homenaje a las mujeres creadoras de una de series favoritas, Broad City.

¿Cómo se elabora el helado de pizza?

Se empieza con una base de mascarpone y aceite de oliva, luego se añade tomate deshidratado, albahaca fresca y se remata con un poco de sal.

Muy interesante. ¿Cuál ha sido la acogida de los clientes?

Casi todos los que vienen a nuestro establecimiento de Culver City quiere probar el helado de pizza, incluso los que no han oído hablar de nuestro nuevo menú. Todos se sorprenden de que realmente evoque el sabor de la pizza.

¿Realmente sabe a pizza? ¿Lo has probado?

Por supuesto. La investigación y el desarrollo de los sabores es una de las partes más interesantes del trabajo. Nuestro equipo corporativo siempre prueba los nuevos sabores antes de que salgan al mercado. Sí, realmente sabe a pizza, pero no como si fuera una imitación, sino de forma evocadora e interesante. La base de mascarpone le da una textura cremosa y un toque ligeramente dulce; los tomates son dulces y ácidos, el aceite de oliva recuerda a la tierra y la albahaca tiene connotaciones frescas y aromáticas. Se parece mucho a la forma en que tu mente desglosaría la experiencia de comer pizza.

¿En qué otros nuevos sabores estáis trabajando?

Estad atentos a nuestra nueva gama de sabores inspirados en el momento del desayuno.

Gracias por hablar con nosotros.

Traducción por Mario Abad.