Ensenada
Los ciclos del silencio: Una charla con Lorelle Meets The Obsolete
'De facto' es el quinto disco del dúo mexicano que, desde su concepción en 2010, ha mantenido una constancia peculiar reflejada en sus giras por el extranjero y sus periodos de silencio.
West Gold con el banger veraniego blindado en colaboración con Akapellah
"Holiday" es un trabuco que te manda directo a la playa el tema con el que estrenan el proyecto.
Cómo fue tener un restaurante locávoro antes de que el término existiera en México
Hace 15 años nadie volteaba a ver Ensenada. Nosotros picamos piedra con nuestro restaurante Manzanilla; donde servíamos solo productos frescos y locales. Hoy lo llaman 'locavorismo'.
Fui a México en busca de tacos, y descubrí un delicioso mundo culinario
Me uní al equipo de 'Chicas Tacos', de L.A., para hacer un viaje de investigación en Ensenada y casi consigo una muerte deliciosa de comida y alcohol.
Fui a México en busca de tacos, y descubrí un delicioso mundo culinario
Me uní al equipo de 'Chicas Tacos', de L.A., para hacer un viaje de investigación en Ensenada y casi consigo una muerte deliciosa de comida y alcohol.
Mapa de los tacos mexicanos (primera parte)
En MUNCHIES queremos explorar algunos de los tacos icónicos de varios estados del país y esperamos, paso a pasito, lograr abarcar la mayor parte del universo taquero mexicano.
Mapa de los tacos mexicanos (segunda parte)
En MUNCHIES queremos explorar algunos de los tacos más icónicos del país y esperamos, paso a pasito, abarcar la mayor parte del universo taquero mexicano. Esta es nuestra segunda entrega. ¡Provecho!
Wes Ávila nos recuerda que el taco no es exclusivo de México
Wes Ávila, el "mejor taquero de Los Ángeles" hizo un "taco takeover" en Cocina Conchita en la Ciudad de México y nos recordó que los tacos son universales.
Lo mejor de la semana de MUNCHIES
Dos argentinos nos demostraron porque son los expertos en los asados; visitamos Valle de Guadalupe y Ensenada para comprobar una vez más que en esa esquina de México cocinan sólo delicias; y le dimos el último adiós a Juan Ga.
Ostiones ahumados con tocino y queso ranchero
Ahuma los ostiones y acompáñalos con un buen vino blanco al estilo de Baja California.
Así se hacen los ostiones ahumados estilo Baja
El chef Diego Hernández Baquedano de Corazón de Tierra, en Ensenada, sabe como convertir unos ostiones en un manjar digno de dioses al ahumarlos y combinarlos con queso ranchero y tocino. ¡Qué antojo!
Curacrudas: Cerveza y mariscos en Cocina Conchita
Los crudos se dividen en mar y tierra. Algunos se curan con una garnacha de carne y otros prefieren lo fresco del mar, como Diego Hernández Baquedano de Cocina Conchita.