Los residuos de queso podrían ser el nuevo y mejorado biocarburante

Hay pocos sitios en este cuerpo mortal que produzcan asombro y emoción a la vez como una cremería impecablemente pálida. Después de todo, la cremería es posiblemente el precursor acre a la estética inmaculada y marfil de la tienda de Apple –esa prueba de pureza del color blanco del hospital. Y, por supuesto, las cremerías son la patria de los afrodisíacos comestibles de David Duchovny: los quesos.

Además, las cremerías también pueden proporcionar el gas para abastecer a una ciudad o dos.

¿Qué, el queso? Bueno, prepárense para echarle mantequilla a su piel, conocedores del queso, porque he aquí otra razón para perpetuar el arte de la fabricación del queso.

Resulta que, en el norte de Inglaterra ya pusieron en marcha una planta de bio-energía destinada a la conversión de un subproducto de fabricación del queso en bio-metano.

¡Esto es importante, amigos! Incluso si no estás embarazada y no tienes una inclinación secreta por frotar queso de pasta blanda en los pezones, esto es un avance digno de alabanza.

Como celebración, ya estoy, en este mismo momento, tratando de llenar mi bañera hasta el borde con todo el Camembert y Reblochon que puedo, humanamente, reunir.

Esto es lo que está pasando. La gente fina de First Milk –que se anuncia como la principal cremería importante en el Reino Unido, propiedad de British family farms– anunció ayer una asociación con Clearfleau, una empresa galardonada de energía renovable con sede en el Reino Unido. Una vez que esté en funcionamiento, la nueva planta alimentará la red de gas del Reino Unido con biometano producido a partir de la producción de lácteos. Será la primera planta de lácteos en hacerlo de Europa.

Se espera que la cremería-planta eléctrica de Lake District genere mil metros cúbicos de biogás por día. Parte del gas se utilizará para alimentar la cremería y el resto será utilizado por los usuarios locales de la zona.

Tom Northway, director de Lake District Biogas dice: "Estamos encantados de que ésta será la primera planta en el sector lácteo en suministrar gas verde a la red nacional de gas".

La nueva planta le traerá beneficios a la cremería y a la comunidad. Chris Gooderham, director de First Milk, dice: "Mediante la utilización de la mejor tecnología de Clearfleau, First Milk reducirá el costo de manejo de residuos de producción de la cremería, mientras genera energía renovable para su uso en el sitio. Por lo tanto la nueva… planta es más eficiente, produce emisiones de gases de efecto invernadero mucho más bajos, reduce el transporte de los residuos fuera de las instalaciones y hace un mejor uso del permeado de suero de leche".

En resumen, "El proyecto generará biogás únicamente de residuos de producción de queso, utilizando tecnología británica avanzada. Es una acción muy positiva de First Milk para garantizar su operación de cremería líder a futuro mediante la generación de una proporción significativa de las necesidades futuras energéticas del lugar".

Lindo, ¿no?

Y bien, ¿qué hemos aprendido?

• El queso tiene mucho más en común con el Capitán Planeta de lo que pensaba anteriormente.

• El queso, incluso si está hecho de secreción humana a la Mad Max, es verdaderamente el soberano del mundo culinario.

• En el futuro, cuando los robots gobiernen la tierra, nuestros amos corporativos no serán los de las grandes petroleras, si no los de la siempre industrial Big Cheese.

Que el queso los acompañe, amigos.