Barbaque
Comment faire son jambon maison
« Pour réussir un bon jambon, il faut d'abord le rater, comprendre les raisons de son échec et tenter de s'améliorer »
Le steak tartare définitif
Ça n'a pas l'air sorcier comme ça, mais si vous voulez vraiment mettre en valeur la viande, il faut suivre les consignes.
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Comment maîtriser les clés du steak parfait
On a demandé des conseils pour ne pas finir avec une vieille semelle carbonisée et tout un tas de regrets.
Comment l'industrie de la viande vous fait oublier l'animal derrière le plat
Vous ne faites plus le lien entre un burger et une vache ? Les géants de l'agro-alimentaire font tout pour que ce déni de la réalité dure encore longtemps.
L'Entrecôte à la sauce au Bleu d'Auvergne
Les hommes ont inventé l'assiette creuse dans l'unique but d'y faire nager un jour de la barbaque dans un océan de sauce.
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