pouilles
Un cornet de glace à 70 balles, ça vous tente ?
Ce « Sceptre du Roi », un cône hors de prix infusé au safran et recouvert de feuilles d’or 24 carats, a fait le bonheur d'un glacier des Pouilles.
Avec le chef qui a réinventé le restau de village corse
Des Pouilles à Pink Floyd en passant par les tortellini à la bourrache, Alessandro « Al » Capone raconte comme il a fait du Tavanincu une référence gastronomique.
Avec les Italiens qui ont encore le poulpe qui bat
Dans le vieux port de Bari, les pêcheurs attendrissent les céphalopodes à l'ancienne – en les fouettant violemment sur le quai.
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De l'influence des Maures sur la cuisine italienne
De l'introduction du blé dur à l'utilisation des noix dans les desserts, la cuisine du Sud de l'Italie sent bon l'influence de la gastronomie arabe.
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