Salsa al formaggio con birra

Preparazione: 10 minuti
Totale: 20 minuti

• 113 g di burro
• 128 g di farina 00
• 23 cl di birra Old Blue Last
• 720 ml di latte intero
• 680 g di formaggio cheddar grattugiato
• 2 cucchiaini di coriandolo macinato
• Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.

1. Prendi una padella di grandezza media in cui poter sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungi quindi la farina e cuoci per 3-4 minuti.

2. Versa la birra e cuoci per altri 5 minuti.

3. Aggiungi il latte, mescolando costantemente, per altri 6 minuti.

4. Aggiungi il formaggio continuando a mescolare.

5. Condisci con coriandolo, sale e pepe. Servilo con qualsiasi cosa tu voglia, tanto è buono con tutto.