Giorgia Cannarella
Associate Editor
giorgia.cannarella@vice.comScrivo di cibo e di tutto quello che gli ruota intorno - persone, luoghi, viaggi. Nel tempo libero cresco un bambino e mangio gelati.
Una chef mi ha detto se la serie tv sui ristoranti, The Bear, è realistica o meno
The Bear è una nuova serie sulla ristorazione abbastanza particolare. Ma quanto della serie è realistica secondo chi lavora in cucina?
Cosa dovresti davvero mangiare quando sei in hangover
Abbiamo fatto ricerche e chiesto a degli esperti per capire cosa mangiare per migliorare il post-sbronza.
Perché dovremmo mangiare le specie aliene di pesci e crostacei
Ci sono animali, come il granchio blu, la cui presenza diventa sempre più invasiva per i nostri mari. E quindi? Quindi mangiamoli.
Quando abbiamo iniziato a mangiare così tanti gelati confezionati in Italia?
Dal Mottarello del 1948 alle limited edition dei giorni nostri, perché alcuni gelati confezionati in Italia sono diventati dei veri e propri culti.
La storia del giovane chef nero che ha raccontato il marcio nell'alta cucina in USA
Appunti di un giovane chef nero, scritto dall'afroamericano Kwame Onwuachi, racconta il mondo dell'alta ristorazione come non è mai stato fatto prima.
Perché mangiare in bianco quando stai male non fa bene come pensi
Abbiamo parlato con una dottoressa e un nutrizionista del perché la classica pasta in bianco non è la panacea di tutti i mali.
Come lo svezzamento è diventato una questione di marketing
Dalle indicazioni rigide dei pediatri ai corsi che predicano "l'auto-svezzamento". Far iniziare a mangiare un bambino non è mai stato così complicato.
Torna l'evento più figo della Riviera Romagnola
Il 18 e 19 giugno 2022 Al Mèni torna a riunire chef da tutto il mondo sotto un tendone da circo. Ovviamente c'è anche tanta piadina.
La rivoluzione del pane e della pizza ha casa sugli Appennini emiliani
Tra Bologna e Modena stanno spuntando sempre più forni e pizzerie di assoluta eccellenza. E chi siamo noi per non provarli tutti?
Perché la birra artigianale non ha ancora fatto breccia nei migliori ristoranti italiani
Abbiamo parlato con cuochi ed esperti sul perché è difficile trovare una carta delle birre decente nei grandi ristoranti. E su come cambiare le cose.
Ascesa e declino delle patatine fritte olandesi in Italia
C'è stato un momento in cui i punti vendita Amsterdam Chips erano pieni di fila fuori. Ma quel momento è passato.
La storia del cappuccino, che non è solo italiana e ce ne faremo una ragione
Abbiamo parlato con due grandi esperti italiani di caffè per scoprire un po' della storia del cappuccino. E del perché la latte art è il male.