carne
Il ristorante di Como dove trovi bresaola di cuore e Katsuobushi di carne
Sono stata da Radici Restaurant per scoprire un metodi insoliti di cuocere e conservare la carne. E ho fatto un pranzo totalmente inaspettato.
Qual è il tempio del pollo fritto a Roma, e perché è più buono di quello americano
Siamo andati nel nuovo locale dei The Fooders, aperto negli stessi locali di Mazzo a Centocelle. E i loro panini spaccano.
Attivisti, anti-capitalisti e liberisti discutono di scioperi per il pianeta, crisi climatica e possibili soluzioni
Gli scioperi di Fridays For Future servono a qualcosa? È tutta colpa del capitalismo? Cosa dovrebbero fare governi e singoli?
Guarda il nuovo Banana Eats. Come si fa uno dei pastrami più buoni d'Italia
In questo nuovo episodio della serie in cui Banana - Giuseppe Di Nola - mangia cose molto buone in giro per l'Italia, scopriamo i segreti del panino al pastrami de La Griglia di Varrone.
La storia del ciauscolo è una storia di resistenza nelle Marche
Il paese di Visso (Macerata) è stato distrutto dal terremoto ma a tenerlo vivo c'è anche un norcino che fa uno dei migliori ciauscoli artigianali della zona.
Il mondo è pronto per la carne di zebra prodotta in laboratorio?
Un'azienda, che sta lavorando per creare carne di canguro coltivata in laboratorio, ha dichiarato di voler creare una versione moderna dell'Arca di Noè commestibile.
Ti senti triste per l’Amazzonia? Comincia a migliorare il tuo consumo di carne
La crescente domanda di carne intorno al mondo è direttamente collegata ai roghi dell'Amazzonia.
Un Pit Master mi ha detto come marinare la carne in modo strano
Birra, bourbon, a secco, con il tè. Un articolo serissimo su come marinare la carne come se fossi un grande pit master.
Siamo andati a vedere come si fa l'unica mortadella artigianale di Bologna
Cosa distingue una mortadella industriale da una artigianale? Un sacco di cose. Siamo andati nell'unico posto nell'aerea urbana di Bologna che la fa ancora in maniera tradizionale.
Ho imparato tutti i trucchi per fare una Costoletta alla Milanese come un grande chef
Sono stata a lezione da Daniel Canzian, chef allievo di Gualtiero Marchesi, per imparare tutti i segreti, per fare una costoletta alla milanese incredibile: dalla scelta della carne al riutilizzo degli scarti.
Questo macellaio Rom di Laterza ha una delle migliori carni di cavallo d'Italia
A Laterza, in Puglia, la comunità Rom è stanziale da decenni. Giuseppe fa conoscere la sua cultura attraverso carne di cavallo in versione braciole e al fornello.
Come ubriacarsi con stile a un Barbecue
Ho chiesto ad esperti di birra e di vino come portare la tua grigliata o il tuo bbq a un livello successivo alcolico.