Trattoria
Sono andato a mangiare il Savarin di Riso, piatto dimenticato dell'Emilia
Il Savarin di Riso è un piatto iconico per gli emiliani nella zona di Parma. Ed è un trionfo di opulenza culinaria.
In questa trattoria a Roma ho capito la vera importanza dei ristoranti di quartiere
Hostaria Dino Express nel quartiere di Prati è un luogo dove mangiare come a casa e dove ho capito davvero l'importanza dei ristoranti di quartiere.
Quando la Guida Michelin italiana assegnava le stelle anche a trattorie e pizzerie
"Le Stelle Michelin in Italia" riassume tutte le edizioni della guida Michelin Italiana. E fa scoprire cose assurde - tipo una pizzeria stellata.
Il ristorante di Ferrara dove si mangia solo pesce dell'Adriatico
Brododigò è la prima vera trattoria di pesce di Ferrara, poco distante dall'acqua. I piatti cambiano continuamente a seconda di cosa viene pescato.
Il mio tour alla scoperta delle Piole di Torino, fra osterie all'altezza e grandi delusioni
Trovare la tipica osteria piemontese dove rifugiarsi a Torino è stata la mia missione invernale. E la ricerca è stata più complessa di quanto pensassi
Come trattare osti e camerieri al ristorante, secondo osti e camerieri
Porgere il piatto quando si ha finito oppure no? Beh, ci sono cose peggiori in sala. Ce lo siamo fatti raccontare proprio da quelli che vedono tutto in un ristorante.
La storica trattoria di Trastevere senza nessun padrone
Remington Olsted è un californiano che ha aperto un ritrovo per la gente del cinema. E ha lasciato tutto ai suoi dipendenti.
La vecchia trattoria che resiste agli snob e alla Milano del Bosco Verticale
Dal 1961, Da Tomaso serve ricette semplici per senatori e operai, in condivisione allo stesso tavolo. E, oggi, resiste sotto i modernissimi palazzi di Isola con un menu pranzo a 12 euro.