Deze eetbare infographics beelden corruptie en vreemdgaan uit

Het probleem met taartdiagrammen is dat ze meestal weinig taart bevatten. Meestal, want in Oostenrijk zijn twee ontwerpers een project gestart om statistieken van saaie tabellen en grafieken te veranderen in echt eten. Noem het gedachtenvoer: statistische gerechten geven je terwijl je eet, stof tot nadenken over de wereldproblematiek.

Het Taste of Data project van Veronika Krenn en Vesela Mihaylova treedt hiermee in de voetsporen van andere eetbare interface projecten Data Cuisine en Data Chef. Ze wonnen er de Gabriele Heidecker prijs mee.

De twee Oostenrijkers voeren het project met humor uit. Zo gebruiken ze kerststollen om de kerstuitgaven weer te geven en met een in stukken gesneden banaan de buitenechtelijke seksescapades van mannen. MUNCHIES sprak met Krenn en Mihaylova over spelen met eten, de minst lekkere statistieken en de reden dat ze het scherm voor een bord inruilden.

MUNCHIES: Hoe is het project ontstaan? Veronika Krenn en Vesela Mihaylova: Tijdens onze studie spraken we vaak af in de keuken van de universiteit. Daar ontdekten we dat eten een soort natuurlijke taal voor ons was. Na ons eerste experiment met een eetbare presentatie, was voor ons duidelijk dat we moesten switchen van scherm naar bord.

Waarom een eetbare interface?

Schermen die je omringen, die je aan kunt raken en ook eetbare schermen zijn al jaren geleden geïntroduceerd. Hiermee vergroot je de bandbreedte van de communicatie met de zintuigen. Onze projecten raken alle zintuigen terwijl je eet en dat is wat ons zo aanspreekt. Eten kan emoties communiceren en verbindt de ontvanger met de boodschap die via 'smaakstatistiek' gestuurd wordt.

Waar komt de term smaakstatistiek vandaan?

Onze voormalige docent aan de Universiteit van Linz, professor Martin Kaltenbrunner, deelde ons project Taste of Data in die categorie in. Sindsdien gebruiken we het altijd.

Wanneer is het project het klaslokaal ontgroeid? Kaltenbrunner maakte ons bekend met het concept van meerdere interfaces. Hierdoor gingen we experimenteren met tastbare, klinkende en eetbare manieren om iets te presenteren. Onze projecten Taste of Data en Data Slicers waren geen schoolopdrachten, maar zonder deze lessen waren we waarschijnlijk niet met data gaan koken.

Hoe moeten wij ons zo'n presentatie voorstellen?

Lekker! Een nieuw onderzoek via smaakstatistiek presenteren levert altijd interessante discussies op. We zien onze eetbare datapresentaties als startpunt om mensen te betrekken in maatschappelijke discussies, of als een manier om ze over een bepaald probleem te laten nadenken.

Op welke statistieken baseren jullie een gerecht?

We koppelen lokale data aan traditionele gerechten uit de regio waar de data vandaan komt. De vrouwelijke woonsituatie in Linz verbeeldden we bijvoorbeeld door middel van de bij ons bekende Linzer Torte. Ook hebben we worsten gemaakt aan de hand van de

Corruption Perception Index

in vier verschillende landen. En kerststollen! In elke stol hebben we het bedrag dat mensen aan kerstcadeau's hebben uitgegeven, verwerkt. Al deze gerechten zijn met vertrouwde recepturen bereid zodat de smaak, geur, mondgevoel direct werd herkend door het publiek.

Vertel eens over de Data Slicer. De Data Slicer en de Taste of Data zijn beiden gebaseerd op bestaande commerciële producten of traditionele recepten, aangepast met data om maatschappelijk relevante dingen aan te kaarten. De Data Slicers zijn specifiek gebaseerd op al bekend data design: de taart en de tabelgrafiek. De appel- en bananensnijder hakt een appel of banaan normaal gesproken in gelijke delen. Maar wij hebben de tool zo aangepast dat delen kloppen met de cijfers.

Waarom kozen jullie voor buitenechtelijke affaires en bananen?

De Data Slicer leek ons heel geschikt om buitenechtelijke affaires aan te duiden. De banaan symboliseert heel duidelijk een fallus. De drie bananenstukken komen uit het

Kinsey Report

, een baanbrekend onderzoek uit 1948 over het seksuele gedrag van de mens. Als je de slicer gebruikt, kun je een banaan precies zo snijden dat je ziet hoeveel buitenechtelijke sekspartners een man heeft, hoe lang het voorspel duurt en de manier waarop een man voor het eerst klaarkomt.

En hoe wakkeren deze eetbare presentaties de discussie aan?

De gepresenteerde data levert altijd gesprekstof op. En mensen geven ons vaak suggesties hoe hun oma of moeder een bepaald gerecht klaarmaakte. De statistieken zijn gebaseerd op dingen die relevant zijn voor het publiek. Daarom gaan mensen altijd in debat over de resultaten van het gepresenteerde onderzoek.

Welk onderzoek smaakte het beste?

In onze ogen is het kerststollen project het beste geslaagd. Elke stol gaf een ander uitgavenpatroon tijdens de kerst weer. De één smaakte daarom beter dan de ander, maar ze waren allemaal zalig.

En welke was het viest?

De worsten waren sowieso het smerigst. Oneetbaar zelfs. Omdat we de Corruption Perception Index aan vleesschandalen in specifieke landen hadden gekoppeld, zaten er een aantal ingrediënten in de worst die niet geschikt waren voor consumptie.

Wat is jullie volgende project? Lokale data koppelen aan traditionele streekgerechten kan nog op oneindig veel plekken, dus wie weet. We zouden het leuk vinden om met 3D-printers te gaan experimenteren in de toekomst.

Bedankt en succes!