Hillary Eaton
Anthony Bourdain geeft niks om jouw handgedraaide worst
Wat is er nog echt aan de hype van handgemaakt en lokaal? En wat is de rol van de media hierin? Ik vroeg het aan Anthony Bourdain, die een webserie maakt over ambachtslieden.
Er is een culinaire revolutie gaande op Hawaï
Door toeristen in Hawaïshirts die zich bezatten aan piña colada’s en zich volvreten aan 'Hawaï-burgers' raakte de keuken in verval. Een groepje chefs blaast de authentieke keuken nieuw leven in met Luau-feesten met ingrediënten van het eiland.
Er zit bloed en vissenblaas in je wijn
Het klaringsproces waarbij ongewenste tanninen, sediment en kleur uit wijn worden gefilterd, gebeurt vaak met best wel freaky dierlijke dingen zoals bloed, vissenblazen en gelatine. Proost, vegetariers.
Maak kennis met de eerste (en ergste) foodie ooit
Het interessant doen over eten is zelfs terug te voeren naar het oude Rome van de eerste eeuw voor Christus. Toen leefde en stierf Marcus Gavius Apicius's werelds eerste fijnproever.
Eten is slecht voor je ziel
Volgens het jaïnisme mag je niks eten dat ooit gegroeid of gebloeid heeft – maar dan kom je ook wel van je slechte karma en wat overtollige kilo’s af.
