Foto: Lukas Renlund. Todas as imagens são cortesia de Space 10O Space10, laboratório de design que funciona como a “incubadora de inovação externa do Ikea”, está propondo um novo diálogo sobre o futuro de nossos hábitos alimentares ao recriar uma comida icônica, a almôndega.Quase todo mundo sabe que nossos hábitos alimentares atuais não são sustentáveis — a produção de carne consome um enorme volume de água cada vez mais preciosa, contribui consideravelmente parao aquecimento global e, de acordo com estimativas de crescimento populacional, as coisas só tendem a piorar. Tendo este cenário em mente, a equipe do Space10 tentou imaginar algumas das almôndegas que poderemos estar comendo daqui a 20 anos.
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A equipe sabe que a maioria das almôndegas criadas por eles podem não parecer ainda muito palatáveis, mas o diretor criativo do Space10, Kaave Pour, acredita que em nossos esforços para comer de maneira mais sustentável, um bom design nos ajudará a superar estranhamentos iniciais. “Acho que o sushi é um ótimo exemplo de design que encoraja as pessoas a experimentar o novo de forma 'segura'. Quando o sushi se popularizou no Ocidente, as pessoas de repente passaram a comer algas e peixe cru, e acredito que o design do sushi teve um papel essencial nisso”, escreve. Foi então que a Space10 elaborou lindas almôndegas que farão com que você queira experimentá-las mesmo depois de saber de que elas são feitas.A primeira delas é a almôndega artificial, feita com carne artificial gerada em laboratório — sim, é nojento, mas é quase certo de que ela vai parecer muito mais apetitosa quando metadedas áreas ao nível do mar do planeta estiver debaixo d’água por causa do aquecimento global.
Foto: Lukas RenlundEsta almôndega foi criada para aproveitar a grande quantidade de partes comestíveis de alimentos que são normalmente jogadas fora.
Foto: Lukas RenlundEsta nutritiva almôndega seria recheada com substitutos alimentícios: vitaminas e minerais, proteínas, carboidratos e gorduras insaturadas.
Foto: Lukas RenlundEsta almôndega de nozes e castanhas tem muita proteína e parece ser deliciosa, pronta para ser embalada em algum material eco-friendly e vendida nas lojas de comida natural.
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Foto: Lukas RenlundAlgas são uma ótima fonte de nutrientes e podem ser cultivada em praticamente todos os lugares sem grandes investimentos. A sustentabilidade é deliciosa.
Foto: Lukas RenlundEsta almôndega é quase bonita demais para ser comida. A impressão 3D tem o potencial de transformar a proteína de comidas não muito apetitosas como folhas de beterraba ou insetos, por exemplo, em uma bela refeição.
Foto: Lukas Renlund80% das nações do mundo comem algum tipo de inseto. É só uma questão de tempo até comermos também.
Foto: Lukas Renlund. Para saber mais sobre a Space10, clique aqui.Tradução: Flavio Taam
