تناول الطعام بفم مفتوح يجعل مذاقه أفضل

وجد فريق من الباحثين من جامعة أكسفورد مؤخرًا أن تناول الطعام وفمك مفتوح يمكن أن يجعل مذاق الطعام أفضل.

المضغ بفم مفتوح يساعد على وصول المزيد من المركبات العطرية إلى مؤخرة الأنف، ما يؤدي إلى تنشيط الخلايا العصبية الحسية الشمية ويزيد من تجربتنا في تناول الطعام، لذلك سيكون مذاق الطعام أفضل نتيجة لذلك.

في حين أن الكثيرين قد يعتبرون هذه العادة سيئة من ناحية الإتيكيت، يقول عالم النفس التجريبي تشارلز سبينس لصحيفة التايمز أنه عندما يتعلق الأمر بالطعام، نحن نقوم بكل شيء بشكل خاطئ. "نحن نحب الأطعمة الصاخبة والمقرمشة. يتم تصنيف كل من رقائق البطاطس والتفاح على أنهما أكثر إمتاعًا عندما يتم تضخيم صوت القرمشة."

ويضيف: "للاستمتاع بقرمشة تفاحة، أو بطاطس مقرمشة أو قطعة جزر أو بسكويت أو خبز مقرمش الفشار، يجب أن نتخلى دائمًا عن سلوكياتنا ونمضغها بأفواهنا مفتوحة."

سبينس هو من بين فريق من الباحثين الذين يحاولون فهم أفضل لكيفية تأثير الحواس على الطريقة التي نأكل بها. بالإضافة إلى المضغ وفمك مفتوح، أضاف سبنس أنه يجب على الناس استخدام أيديهم لتناول طعامهم حيثما أمكن ذلك.

إحساسنا بملمس الطعام أمر ضروري أيضًا. يظهر البحث أن ما تشعر به في يدك يمكن أن يغير أو يبرز جوانب معينة من تجربة التذوق. وهو ما يهدم فكرة أن من الإتيكيت تناول الطعام بالشوكة والسكينة

ويقول سبينس: "من المرجح أن يساهم الشعور بالملمس العضوي الناعم لقشرة التفاحة في يدنا قبل قضمها بالكامل في زيادة تقدير العصارة والحلوة والمقرمشة لتلك القضمة الأولى."