Άσχημα τα Νέα για Όσους τους Αρέσει το Μπέικον και το Αλκοόλ

Το άρθρο δημοσιεύτηκε αρχικά στο Munchies.

Τολμάει κανείς στις μέρες μας να φάει κρέας; Μετά από τη σύγκριση που έκανε ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (WHO) των σάντουιτς με ζαμπόν με τα τσιγάρα και έρευνα που έγινε στο Πανεπιστήμιο του Τέξας όπου ανακάλυψαν ότι το ψημένο στα κάρβουνα κρέας θα μπορούσε να οδηγήσει σε καρκίνο του νεφρού, η σαρκοφαγική διατροφή δείχνει όλο και λιγότερο ελκυστική.

Συνεπώς δεν αποτελεί έκπληξη ότι σχεδόν το ένα τρίτο των Βρετανών περιορίζουν το κρέας μετά την ανακοίνωση του WHO και σχεδόν όλοι όσοι γνωρίζεις φαίνεται να γίνονται «flexitarian». Τι θα ακολουθήσει; Για μισό λεπτό.

Για τους κρεατοφάγους που έχουν απομείνει εκεί έξω: κλείστε τα αυτιά σας γιατί σήμερα υπάρχει μια ακόμα είδηση που συνδέει τον καρκίνο με τον παλιόφιλό μας το μπέικον.

Στο πλαίσιο της νέας έρευνας που δημοσιεύτηκε από το World Cancer Research Fund (WCRF), αναλύθηκαν 89 ιατρικές μελέτες που καλύπτουν 17 εκατομμύρια ενηλίκους ώστε να διερευνηθούν πιθανοί δεσμοί μεταξύ της διατροφής και της ανάπτυξης του καρκίνου του στομάχου.

Ερευνητές βρήκαν «ισχυρές ενδείξεις» ότι η κατανάλωση 50 γραμμαρίων επεξεργασμένου κρέατος -αυτό είναι δυο φέτες μπέικον- την ημέρα μπορούν να οδηγήσουν σε αυξημένο κίνδυνο ανάπτυξης του καρκίνου. Εξίσου κακό κάνει η κατανάλωση τριών ή περισσοτέρων αλκοολούχων ποτών την ημέρα, ενώ σε καρκίνο του στομάχου οδηγεί και η κατανάλωση τροφών που συντηρούνται σε αλάτι, όπως είναι τα τουρσιά ή τα αποξηραμένα ψάρια.

Η δρ. Rachel Thompson, επικεφαλής της ερευνητικής ερμηνείας στο WCRF εξήγησε: «Μπορούμε τώρα να πούμε, για πρώτη φορά, ότι η κατανάλωση αλκοόλ, επεξεργασμένου κρέατος και το να είναι κανείς υπέρβαρος ή παχύσαρκος μπορεί όλα να αυξήσουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνων του στομάχου».

Ο καρκίνος του στομάχου ευθύνεται για περίπου 5.000 θανάτους ετησίως στη Βρετανία αλλά οι ερευνητές του WCRF λένε ότι περισσότερες από 1.200 περιπτώσεις θα μπορούσαν να αποφευχθούν εάν οι άνθρωποι έκοβαν το επεξεργασμένο κρέας και κατανάλωναν λιγότερο αλκοόλ.

Η Thompson πρόσθεσε ότι «αυτά τα ευρήματα ευχόμαστε να βοηθήσουν τους ανθρώπους να κατανοήσουν καλύτερα, τι είναι αυτό που αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, έτσι ώστε να λαμβάνουν αποφάσεις όντας ενημερωμένοι για τις επιλογές του τρόπου ζωής τους».

Φυσικά, υπάρχουν μυριάδες ιατρικές μελέτες που συνδέουν ήδη τα αλατισμένα, επεξεργασμένα τρόφιμα και την υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ με προβλήματα υγείας -του καρκίνου συμπεριλαμβανομένου- αλλά οι ερευνητές του WCRF λένε ότι τα ευρήματά τους είναι τα πρώτα που εδραιώνουν συγκεκριμένο δεσμό μεταξύ της διατροφής και του καρκίνου του στομάχου.

Ο συντάκτης της έκθεσης Michael Leitzmann από το Πανεπιστήμιο του Regensburg είπε ότι «τα ευρήματα από αυτή την πρόσφατη έκθεση με αποδεικτικά στοιχεία από το World Cancer Research Fund είναι πρωτοποριακή και δείχνει ότι υπάρχει ισχυρή απόδειξη που συνδέει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνων του μαστού σε μια σειρά διαφορετικών παραγόντων τρόπου ζωής, όπως είναι η κατανάλωση αλκοόλ και επεξεργασμένου κρέατος».

Η φωτογραφία είναι από τον χρήστη του Flickr Matt Lancashire

Περισσότερα από το VICE

H Ζωή μου ως Διακινητής Ecstasy στα Κλαμπ των 90ς

Τελείωσε το Πάρτι, το Αίμα και το Σπέρμα στο Game of Thrones;

Είναι Γαμάτο να Πίνεις Βότκα Πάνω σε μια Ταράτσα με Θέα το Τσερνόμπιλ