Sebenarnya bukan rahasia lagi, bahwa di Indonesia orang-orang sangat serius dan bangga sama kekayaan khazanah kulinernya. Tapi, pernahkah kalian memikirkan cerita-cerita di balik sajian yang sudah sangat ikonik di negara ini? Nah, kami dari redaksi VICE Indonesia sedang terobsesi banget sama cerita di balik kelahiran menu tertentu.Masakan bukan sekadar apa yang kalian rasakan di lidah. Ada banyak cerita dari tradisi kuliner tersebut yang bisa memberi kita bahkan pemahaman lebih baik tentang sebuah bangsa yang bernama Indonesia. Rasa lezatnya, kerumitan pembuatannya, dan sosok-sosok yang melahirkan sajian tersebut akan melengkapi keping-keping puzzle tentang bangsa kita. Kuliner selalu tentang manusia. Bicara kuliner otomatis membahas sejarah—serta semua anasir pendahulu yang membentuk kita seperti sekarang.Karena itulah VICE bersama GO-JEK berkolaborasi menghadirkan serial baru bertajuk 'Akarasa'. Seri ini sederhananya acara seputar kuliner, dipandu oleh host Ade Putri. Tapi tentu saja kami tidak akan sekadar makan enak atau datang ke warung legendaris tertentu di seluruh Indonesia. Kami justru berusaha mencari akar dari suatu rasa. Kami ingin tahu lebih jauh, misalnya, bagaimana masakan yang sudah amat populer seperti mi sebetulnya menyimpan jalinan akulturasi indah dari berabad-abad silam. Dalam video yang bisa kalian saksikan di tautan bawah artikel ini, kalian akan memahami betapa migrasi penduduk Tiongkok sekian abad lalu berhasil mengubah wajah kuliner Indonesia selama-lamanya.Tentu saja, mi baru episode awal. Kami akan menghadirkan sejarah di balik sajian-sajian kuliner lain yang dianggap sebagai asli Indonesia, padahal sebetulnya punya akar rasa yang jauh lebih rumit dari yang terlihat di permukaan. Kami bisa memberi bocoran episode kedua nanti, ketika Ade Putri akan main ke Kampung Madras di Medan, buat belajar sama komunitas keturunan Tamil di Indonesia soal proses pembuatan parotta. Itu sebutan buat roti berminyak yang amat populer, kini kita kenal sebagai roti canai.Semoga kalian suka ya sama konsep acaranya.Silakan melihat episode pertama Akarasa lewat tautan di bawah ini. Selesai nonton, sekalian simak juga seri dokumenter lainnya yang diproduksi VICE bersama GO-JEK. Seru-seru lho. Misalnya, ada seri mengenai olahragawan inspiratif (Underdogs), sosok inovator teknologi (Upstarts), dan variety show menampilkan musisi bertalenta di kancah independen Indonesia (Musik Tanpa Batas).
Iklan