Esse Cara Só Come Pizza Há 25 Anos

Meu amigo Dan come somente pizza. Você já deve ter ouvido um ditado que diz: “a variedade é o tempero da vida”, mas, para o Dan, um carpinteiro de 38 anos de Maryland, orégano é o único tempero envolvido, já que é só isso que ele coloca na pizza. Então, dá próxima vez que alguém quiser te dar sermão sobre comer os vegetais, pode mandar a pessoa ir catar coquinho e esclarecê-la com a história desse cara.

Todo mundo que conhece o Dan fica imaginando como é possível que ele ainda esteja vivo. Além de sua dieta bizarra, ele também tem diabete e sofre com hipoglicemia com frequência. Quando a taxa de açúcar no sangue dele despenca para a zona de perigo, ele acaba apagando no meio da cozinha, por exemplo, de cueca e com comida congelada esparramada pelo chão. Teve uma vez em que ele comprou um carro novo e apagou quando dirigia para casa. Ele saiu da estrada e o veículo sofreu perda total, mas fora um ou outro incidente isolado, essa dieta de pizza parece estar funcionado para ele. Conversei com o Dan recentemente para saber como ele passou a sobreviver basicamente só de glúten, molho de tomate e queijo.

VICE: Dizem por aí que você é o rei da pizza. Como você ganhou essa reputação?
Dan Janssen: Como pizza, exclusivamente, todo dia nos últimos 25 anos, e não estou falando de um pedaço de pizza por dia. Em geral, como uma pizza grande inteira e só o sabor mussarela. Não me enjoo. Se vou a outra pizzaria, é como se fosse uma refeição completamente diferente.

Qual é seu lugar preferido?
Minha pizza favorita é do Pontillo's de Nova York. (Nota do autor: o Pontillo's é uma cadeia de restaurantes de Rochester com 20 pontos de venda nessa área.) Faz mais de dez anos que comi lá, então, não sei dizer se ainda é tão boa, mas foi a pizza mais gostosa que já comi.

Por que você não come outros tipos de alimento?
Eu comia “comida normal” como qualquer moleque americano comum, mas, quando eu tinha 15 ou 16 anos, tomei a decisão de me tornar vegetariano baseado em razões éticas. Eu amo o sabor da carne até hoje, mas devido às minhas crenças, desisti disso. Isso foi 23 anos atrás. Também odeio vegetais.

Sua dieta atual afeta sua diabete?
Quando descobri que tinha diabetes, o endocrinologista disse: “Você tem que procurar um nutricionista. Sua dieta é horrível”. Então, procurei um nutricionista, o que foi uma perda de tempo. Eles basicamente te dão uma lista de coisas, dizendo: “Ah, você é vegetariano, então tente isso, esse outro e aquilo”. E, claro, não vou tentar porcaria nenhuma. Eu gosto de pizza. Nunca recebi uma reação negativa, exceto do meu primeiro endocrinologista. Mas todos os outros médicos disseram: “Seu colesterol está bom. Você parece saudável. Continue fazendo o que está fazendo”. Nunca encontrei ninguém que tenha ficado realmente preocupado com isso, exceto minha noiva e ela não está exageradamente preocupada. Com ajuda e apoio dela, tenho me consultado com uma terapeuta sobre minha aversão à comida e estamos explorando por que tenho uma dieta tão limitada. E, devo dizer, apesar de as pessoas acharem que sou uma pessoa doente e gorda, eu não sou. Sou magro. Tenho muita energia, eu me sinto ótimo durante o dia todo, que deve ter algo a ver com a dieta de pizza.

Posso perguntar o que você tem discutido com sua terapeuta?
Ela me ajudou a descobrir algumas coisas que eu sempre soube, mas nunca percebi o significado. Como quando eu tinha quatro ou cinco anos e minha família vivia na Carolina do Norte, onde eu ficava numa creche na casa da senhora Stanfill. Ela queria que a gente almoçasse cozido Brunswick todos os dias, uma coisa que você não serve para uma criança de cinco anos. Era uma mistura de frango, carne de porco ou coelho com bife e quiabo, feijão, milho, batata e tomate. Eu não queria comer aquilo e tentava fugir, mas ela sempre me pegava. Não lembro se ela me batia ou me dava palmadas, mas lembro que ela me trancava num armário por não comer. Eu ficava lá chorando e gritando por horas até minha mãe vir me buscar.

Não tem também uma história traumática envolvendo sua irmã que você mencionou antes?
Quando eu tinha cinco anos, estávamos no quintal de casa e minha irmã me deu uns cogumelos para comer, que, na verdade, eram venenosos, e meus pais precisaram me levar correndo para o hospital. Eles me deram Coca-Cola e xarope Karo até eu vomitar, e depois fiquei vomitando incontrolavelmente a noite inteira. Fiquei bem depois de tudo.

Bom, essa é uma história horrível mesmo. Das grandes cadeias de pizzaria, quais são suas favoritas?
Bom, eu diria que todas elas são bem ruins, mas frequento algumas. Pizza é como sexo – mesmo quando é ruim, é bom.

Você gosta de cozinhar?
Deus, não. Minha habilidade na cozinha se resume a usar o micro-ondas. Nunca entendi esse negócio de cozinhar. Você coloca tanto tempo, energia, gasta tanto dinheiro, e aí você come e acabou.

Tem alguma comida em particular que você gostaria de experimentar no futuro?
Não quero nunca desistir do meu amor pela pizza. No entanto, gostaria de poder ir a um restaurante onde não servem pizza e pedir alguma coisa do cardápio, o que não consigo fazer hoje. Minha noiva é vegetariana, então, seria legar ir com ela a algum restaurante legal. Ficamos limitados por causa do meu vício em pizza. Mas, ao mesmo tempo, não quero desistir. E não quero me tornar um cara todo gastronômico ou uma dessas pessoas que têm fetiche por comida – que não seja pizza, claro – porque acho isso um subproduto idiota da nossa sociedade narcisista. Eles têm que ter comida cultivada localmente no quarteirão de casa e todas essas bobagens. Eu gosto de comida processada. Eu gosto dos conservantes e de pizza. Meu pai é do mesmo jeito. Ele fez três pontes de safena e, uma semana depois da cirurgia, saiu para comer churrasco.

Desde que começou a fazer terapia, você já comeu alguma coisa diferente?
[Risos] Não. Na verdade, uma das razões para eu gostar de ir à terapia é porque o consultório dela fica no centro e eu posso passar no Joe Squared (uma pizzaria próxima) depois.

Que ótimo. Bom apetite então, Dan.

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