Este gajo tem comido carne crua durante os últimos cinco anos

Apresentamos-te o Derek Nance. Há cinco anos atrás, o Derek teve uma doença rara que lhe acabou com o apetite e que o fazia vomitar tudo que comia. Como os médicos suspeitavam de uma alergia, o Derek decidiu mudar de dieta. Primeiro, cortou o trigo e o leite, mas não resultou e continuou a perder peso. Depois já em desespero, procurou na internet uma cura milagrosa e acabou a falar com pessoas que lhe indicavam todo o tipo de soluções estranhas. O Derek chegou a tentar a dieta mediterrânea (peixe e vegetais), antes de desistir do peixe e, por fim, tentou tornar-se vegan. Nada funcionou. No fim, houve um gajo que teve sintomas parecidos aos dele e que lhe recomendou uma versão carnívora da dieta paleolítica. Sem ter nada a perder, o Derek deu uma hipótese à carne crua. Foi há cinco anos que se iniciou nesta dieta. Hoje em dia escova os dentes com gordura animal. Como imaginam, quis estar com o Derek enquanto ele fazia uma das suas refeições. Felizmente, aceitou. Encontrei-me com ele e a sua namorada, Joanne, e conversámos sobre órgãos vitais, carne podre e saúde, que segundo o Derek é a cena que mais lhe interessa. Neste momento sente-se com uma saúde de ferro. VICE: Olá, Derek. Fala-me sobre a tua dieta. Como te lembraste de comer carne crua?
Derek: Isso começou com um dentista chamado Weston Price, que na década de 30 estudou os benefícios de comer comidas cruas, inclusive carne. Ele estudou os nativos norte-americanos e outros povos que viviam numa dieta de miúdos e gordura. Ele descobriu que as pessoas que faziam parte dessas comunidades primitivas eram muito mais saudáveis do que as de hoje. Foi aí que pensem: “OK, vou tentar”. Tiveste que pensar muito sobre o assunto?
Não. Eu estive doente tanto tempo que estava disposto a fazer qualquer coisa. Tinha umas cabras no meu quintal que usava para tirar leite, e como estava cansado de ordenhá-las, abati-as. Comi as duas cabras, cruas, e continuei. Porra. Isso não te fez mal?
Não. No início podes ter diarreia, mas é normal, é o teu sistema digestivo a adaptar-se. Depois da primeira semana, senti-me óptimo e nunca mais parei. O jantar do Derek. Pedaços de carne e gordura de ovelha.  Não voltaste a comer o que comias antes?
Não. Há seis anos que só como carne crua.  Que carne preferes?
Gosto mais de ovelha. Para mim é fácil ir a uma quinta, negociar um preço decente, abater o bicho e metê-lo na camioneta. A carne bovina também é boa e é muito maior. Porco não posso comer porque normalmente são injetados com hormonas, além de que, por serem alimentados com ração, acabam por ter mais bactérias. Como é que evitas o escorbuto?
Os órgãos dos animais têm muita vitamina C. Se está numa dieta rica em hidratos de carbono precisas de mais vitamina C. Se estás a comer como eu, num estilo mais carnívoro, não te preocupes, a carne animal está cheia de vitaminas. É por isso que eu como os órgãos e todos os tecidos dos animais. O shake de vitamina C do Derek. Um copo de órgãos de ovelha e sangue coagulado. O que fazes quando vais jantar a casa de amigos?
A maioria dos meus amigos deixa-me levar alguma comida crua. O mesmo se passa quando vou jantar fora. Não ficas enjoado de comer a mesma coisa todos os dias? 
Não. Isso até pode acontecer durante o processo de adaptação, mas agora não. Três semanas depois do começo da dieta, notei que tinha um gosto de sangue muito forte e, de repente, comecei a ter um desejo muito forte de comer carne crua. A ideia de carne assada deixou de me interessar porque sabia a carne queimada. O mesmo se passava com as ervas e os temperos. Eu costumava temperar a carne mas agora já não suporto os temperos.  Mas tu também comes carne podre. Porquê?
É um probiótico. Metade dos meus problemas de digestão resultavam da falta de enzimas. O meu corpo não produzia enzimas suficientes para digerir os alimentos ricos em amido. As bactérias probióticas da carne podre ajudam-me mesmo a digerir a comida.