​Dame, da niste emocionalne ruine baš zbog tog šardonea?

FYI.

This story is over 5 years old.

Ishrana

​Dame, da niste emocionalne ruine baš zbog tog šardonea?

Već dugo vlada opšteprihvaćeni stereotip o mladoj dami bez partnera i domaćici iz predgrađa ubijenoj u pojam od dosade koje svako veče stuku po bocu i po šardonea i u njoj bukvalno utope teško savladivu usamljenost i egzistencijalnu tugu.
Hilary Pollack
Los Angeles, US
10.1.15

Već dugo vlada opšteprihvaćeni stereotip o mladoj dami bez partnera i domaćici iz predgrađa ubijenoj u pojam od dosade koje svako veče stuku po bocu i po šardonea i u njoj bukvalno utope teško savladivu usamljenost i egzistencijalnu tugu. Ali možda ti uzdasi i suze čemera nisu ublaženi tom čašom vinca — možda ih upravo ona pogoršava.

Ako ste žena, možda primećujete da vas par čaša "pino griđa" pre baci u emotivni vrtlog anksioznosti, stresa i mržnje prema sebi (posle kog ćete impulsivno slati poruke bivšima i svojeručno otfikariti sebi šiške) nego par margarita sa drugaricama tokom "srećnog sata". Ali ne radi se tu samo o kontekstu; postoji legitimno naučno objašnjenje zašto vas belo vino pretvara u životnu verziju strip-junakinje Keti.

Reklame

Prvo i prvo, lako je zaboraviti da je alkohol, po svojoj prirodi, depresiv (bez obzira na to koliko se živo osećali dok cugate Fireball i slušate remiks pesme Ignition). A prema tvrdnjama britanske dobrotvorne inicijative za prevenciju zavisnosti od alkohola Drinkaware, na vašu lošu reakciju na vino blanco utiče nekoliko faktora. Za početak, većina žena sklona je da prepuni "čašu" — nesvesno da je to mnogo veća količina vina od one koju vam toče u restoranima. Potegnite iz takve nekoliko puta i, dok trepnete, za sat vremena ispili ste tri čaše.

Ali i mimo toga, belo vino je posebno puno sulfita — jedinjenja sumpora koja se u prirodi nalaze u grožđu, ali se vinu dodaju i tokom procesa fermentacije kao neka vrsta zaštite od neželjenih bakterija i rasta kvasca. Iako je potrebno još istraživanja da bi se uspostavila konačna veza, sulfiti se često pominju u kontekstu pritužbe na depresiju, post-pijansku "tugu", glavobolje, probleme sa varenjem i druge nedaće bedaka. Za proizvodnju belih vina je, po samoj njihovoj prirodi, potrebno više sulfita nego za proizvodnju crnih. Ako su vaše promene raspoloženja izraženije pošto ste navalile na bocu, sasvim je moguće da ste osetljive na sulfite ili alergične na njih (što je prilično uobičajeno). A sve je više naučnika koji tvrde da je depresija tesno povezana sa alergijama na hranu.

Povrh svega, belo vino u sebi sadrži tonu šećera — obično najmanje 50 odsto više nego crno. Prema pisanju Vašington posta, čaša od 1,4 deci poluslatkog vina kao što je rizling može da sadrži zapanjujućih 14 grama šećera. Ako na sve to dodate nagli skok i pad šećera (ili makar nemilosrdni mamurluk jutro nakon što ste dokrajčili tonu šampanjca), praktično dobijate koktel (namerna igra reči) koji će sasvim efikasno izazvati emotivna pucanja i pijane (ili post-pijane) katastrofalne samorefleksije.

A možda ste, kao mnoge žene, samo neotporne na alkohol a da to ni ne znate. Bilo to dobro ili loše, ženama u krvi završi veća koncentracija alkohola nego muškarcima kada popiju istu količinu, a ta razlika nije ni tako mala. Prema istraživanju Univerziteta u Notr Damu, dame u svoj krvotok apsorbuju oko 30 odsto alkohola više nego muškarci njihove težine koji su popili istu količinu i jačinu pića, uglavnom zato što žene poseduju veću koncentraciju telesnih masti i niže količinu telesnih tečnosti.

Da li to znači da treba u potpunosti da se odreknete vina ako ste navučeni na svoju večernju čašicu belog, a malo želite i da živite la vida loca? Ma jok. Ali ako vam suze svaku noć kapaju u penušavu vodu kupke dok vam velika flaša Vouvraya stoji na dohvat ruke, možda bi vredelo razmisliti o prebacivanju na nešto što je manje pogubno po vaše raspoloženje.

Tekst obajvljen na sajtu Munchies