Το 2012, μια ομάδα ερευνητών στη Δανία έκανε ένα απλό πείραμα. Στρατολόγησε μια ομάδα υπέρβαρων νεαρών ανδρών και τους έβαλε να τρέχουν ή να κάνουν ποδήλατο για έξι μέρες την εβδομάδα, επί 13 εβδομάδες. Οι μισοί από αυτούς έκαναν γυμναστική για 30 λεπτά την ημέρα, καίγοντας περίπου 300 θερμίδες σε κάθε προπόνηση. Οι υπόλοιποι, γυμνάζονταν τον διπλάσιο χρόνο, καίγοντας περίπου 600 θερμίδες κάθε φορά.Λογικά, θα περίμενε κανείς ότι αυτοί που έκαψαν τις περισσότερες θερμίδες, έκαψαν και το περισσότερο λίπος. Δεν έγινε έτσι, όμως. Στην πραγματικότητα, η απώλεια λίπους ήταν σχεδόν η ίδια. Οι άνδρες της ομάδας που έκαιγε 600 θερμίδες ανά άσκηση δεν ήταν πιο αδύνατοι στο τέλος του πειράματος από αυτούς που έκαναν τη μισή γυμναστική.Πώς είναι δυνατόν; Το πρώτο πράγμα που πρέπει να λάβουμε υπόψη είναι την επίδραση που έχει η άσκηση στην πείνα. Από τη στιγμή που σου ανοίγει την όρεξη, καταλήγεις να αντικαθιστάς τις θερμίδες που κουράστηκες τόσο για να κάψεις με τις ίδιες, αν όχι περισσότερες, θερμίδες. Η έρευνα έχει δείξει ότι μερικοί από εμάς προσπαθούμε να αντισταθμίσουμε αυτά που χάσαμε (τρώμε περισσότερο μετά τη γυμναστική), ενώ άλλοι όχι (δεν τρώμε περισσότερο ή μπορεί να τρώμε και λιγότερο).Μπορεί να έχεις ακουστά τη διαδικασία της θερμογένεσης […] αναφέρεται στις θερμίδες που καις κατά τη διάρκεια σωματικών δραστηριοτήτων, όπως η πληκτρολόγηση, το μαγείρεμα, η κηπουρική.
Αυτό είναι ένα παράδειγμα από την προσωπική μου εμπειρία: Πριν από λίγο καιρό, έκανα ορεινή ποδηλασία στη Σιέρα Νεβάδα, μια οροσειρά της νότιας Ισπανίας. Έκανα ποδήλατο μέχρι και οκτώ ώρες την ημέρα, για έξι μέρες. Κάποιες αναβάσεις ήταν τόσο απότομες και τα περάσματα τόσο στενά, που αναγκαζόμουν να σηκώνω το ποδήλατο, να το βάζω στους ώμους μου και να περπατάω. Επίσης, έκανε αφόρητη ζέστη – γύρω στους 35 βαθμούς Κελσίου.Με όλες τις θερμίδες που έκαιγα, θα περίμενε κανείς ότι θα επέστρεφα σπίτι αρκετά κιλά πιο αδύνατος. Όμως όχι. Ο λόγος ήταν απλός: Έτρωγα απίστευτες ποσότητες φαγητού στο τέλος της ημέρας, εν μέρει επειδή ένιωθα ότι μου άξιζε. Έλεγα στον εαυτό μου ότι μπορούσα να φάω ό,τι ήθελα μετά από τόσες ώρες στο ποδήλατο, κάτω από τον καυτό ήλιο.Ο ανθρώπινος οργανισμός, για λόγους που δεν γνωρίζουμε ακόμη, περιορίζει τον αριθμό των θερμίδων που καίει από τη σωματική δραστηριότητα.
VICE VIdeo: Υποβρύχιο Ράγκμπι
Όμως, η αυξημένη όρεξη δεν είναι ο μόνος τρόπος για να αντισταθμίζει ο οργανισμός σου τις θερμίδες που έκαψες. Μπορεί επίσης να ελαττωθούν οι κινήσεις που κάνεις, μεταξύ της κάθε άσκησης.Μπορεί να έχεις ακουστά τη διαδικασία της θερμογένεσης, που οφείλεται σε δραστηριότητες εκτός άσκησης ή ΝΕΑΤ (non-exercise activity thermogenesis), εν συντομία. Περιγράφηκε για πρώτη φορά από τον James Levine της Κλινικής Mayo, στις αρχές του 2000 και αναφέρεται στις θερμίδες που καις κατά τη διάρκεια σωματικών δραστηριοτήτων που δεν περιλαμβάνουν ύπνο, φαγητό και δομημένη άσκηση – δραστηριότητες, όπως η πληκτρολόγηση, το μαγείρεμα, η κηπουρική, οι δουλειές του σπιτιού ή ακόμη και το στριφογύρισμα στην καρέκλα.Μπορεί να ακούγεται ασήμαντο, όμως θα εκπλαγείς από το πόσο μπορεί να συμβάλει η συγκεκριμένη θερμογένεση στις καθημερινές μας ενεργειακές δαπάνες. Η διαφορά μεταξύ δύο ανθρώπων μπορεί να είναι μέχρι και 2.000 θερμίδες ημερησίως.Σε κατάσταση ηρεμίας, οι περισσότεροι από μας καίμε περίπου μία θερμίδα ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους την ώρα, κατά μέσο όρο. Αυτό είναι ο βασικός μεταβολικός ρυθμός ή ΒΜΡ. Αν κάθεσαι σε ένα γραφείο κοιτώντας την οθόνη του υπολογιστή, καις περίπου 5% περισσότερες θερμίδες ή 10 με 20 επιπλέον θερμίδες την ώρα, σύμφωνα με την έρευνα. Αν σηκωθείς και περπατήσεις λίγο, καις περίπου 10% περισσότερο. Ακόμη και οι πιο ανεπαίσθητες σωματικές δραστηριότητες, όπως οι νευρικές κινήσεις, μπορούν να αυξήσουν τις ενεργειακές δαπάνες κατά 20 με 40% άνω του ΒΜΡ.
Αντί λοιπόν να μαγειρέψεις κάτι, μπορεί να παραγγείλεις φαγητό. Αντί να κάνεις δουλειές στο σπίτι, μπορεί να τις αναβάλλεις ή να πληρώσεις κάποιον άλλον, για να τις κάνει. Αντί να κάνεις μια βόλτα μετά το φαγητό, θα δεις το ένα επεισόδιο Altered Carbon στο Netflix μετά το άλλο.Είναι μια άλλη μορφή «αποζημίωσης», μόνο που αντί να τρως περισσότερο μεταξύ των ασκήσεων, καις λιγότερες θερμίδες. Όπως και να έχει, το ενεργειακό σου υπόλοιπο παραμένει περίπου το ίδιο, παρά τη γυμναστική που έκανες.Αυτό που έχει ακόμη μεγαλύτερο ενδιαφέρον, είναι ότι όλο και περισσότερες έρευνες δείχνουν ότι αν κάψεις αρκετές θερμίδες μέσω της άσκησης, το σώμα σου προσαρμόζεται καταναλώνοντας λιγότερη ενέργεια αλλού, ανεξάρτητα από τη θερμογένεση χωρίς άσκηση ή την ενεργειακή σου πρόσληψη.Μη σκέφτεσαι την άσκηση ως έναν τρόπο να χάσεις λίπος, αν δεν έχεις τη βεβαιότητα ότι μπορείς να διαχειριστείς όλες τις πτυχές αυτού του παζλ ενεργειακής ισορροπίας.
Ο Pontzer πιστεύει ότι το σώμα σου αντισταθμίζει το κόστος της επιπρόσθετης δραστηριότητας, μειώνοντας τις θερμίδες που κανονικά θα χρησιμοποιούσε για τις μεταβολικές διαδικασίες που λαμβάνουν χώρα την κάθε δεδομένη στιγμή, οι οποίες σε κρατούν στη ζωή.Η διατροφή και η άσκηση είναι διαφορετικά εργαλεία με διαφορετική δύναμη. Όσον αφορά την απώλεια λίπους, το φαγητό που τρως (ή που δεν τρως) είναι πολύ πιο σημαντικό από το τι κάνεις στο γυμναστήριο. Όμως, ο ανθρώπινος μεταβολισμός είναι πολύ περίπλοκος, για να σου επιτρέψει να επέμβεις σε αυτόν με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς να επηρεαστούν και άλλες διαδικασίες.«Αν πιέσουμε αρκετά το σώμα μας, μπορούμε να αυξήσουμε τις ενεργειακές δαπάνες μας, τουλάχιστον βραχυπρόθεσμα. Τα σώματά μας, όμως, είναι περίπλοκα, δυναμικά μηχανήματα, διαμορφωμένα μέσα σε εκατομμύρια χρόνια εξέλιξης, σε περιβάλλοντα όπου οι πόροι ήταν συνήθως περιορισμένοι. Τα σώματά μας προσαρμόζονται στις καθημερινές μας συνήθειες και βρίσκουν τρόπους να κρατούν υπό έλεγχο τη συνολική ενεργειακή δαπάνη».
Περισσότερα από το VICEΔυο Εβδομάδες Πριν Πεθάνει, ο Stephen Hawking Προέβλεψε πώς θα Τελειώσει το ΣύμπανΒρες Ποιος το Είπε: Ο Αμβρόσιος, οι Ναζί ή το ISIS;Ένας Χρήσιμος Οδηγός για το Ποια Συμπληρώματα Διατροφής Λειτουργούν ΤελικάΓια τα καλύτερα θέματα του VICE Greece, γραφτείτε στο εβδομαδιαίο Newsletter μας.