Olimpicii germani nu beau decât bere fără alcool

Cine altcineva decât germanii puteau considera berea un aliment bun pentru sportivi?

Krombacher, o berărie de lângă Cologne, a trimis vreo patru mii de litri de bere non-alcoolică în Coreea de Sud pentru echipa Germaniei, plus încă de trei ori pe atât bere normală, conform ziarului New York Times.

Johannes Scherr, doctorul echipei germane olimpice de schi, a declarat pentru Times că aproape toți atleții lui beau bere non-alcoolică în timpul antrenamentelor. Iar numărul medaliilor sugerează că nu e rea deloc strategia asta: Germania a strâns până acum 13 medalii de aur, dintre care șase la evenimente de schi de anduranță.

Nu e ciudat ca atleții de anduranță să bea o bere după antrenament – barurile sunt pline după orice maraton. Dar majoritatea dintre noi considerăm berea servită cu pizza după o cursă o obrăznicie pe care ne-o permitem, deși știm că n-ar trebui.

Dacă e vorba de bere normală, probabil că așa e. „Alcoolul funcționează ca un diuretic”, a zis nutriționista și atleta Stevie Smith. Asta înseamnă că te deshidratează și mai mult și încetinește procesul de recuperare. În plus, „etanolul are un impact negativ semnificativ asupra sintezei proteinelor din mușchi și reconstituirii carbohidraților”, a zis Paul Salter, dietetician și nutriționist.

Dar dacă renunți la alcool, din bere rămân doar carbohidrații, care sunt excelenți după antrenament.

Pirmin Eisenbarth, un biciclist din Bavaria, ne-a povestit că, în ultimii cinci ani, a observat că tot mai mulți atleți germani, printre care și el, au trecut de la băuturi sportive precum Gatorade la beri non-alcoolice.

Îmi place gustul răcoritor. E o băutură ușoară și sănătoasă, a zis Eisenbarth. A adăugat că, deși Krombacher a sponsorizat atleții olimpici, țara are multe varietăți de bere fără alcool și majoritatea berăriilor regionale produc și ele variante fără alcool.

În prezent, pe piața din Germania există peste patru sute de feluri de bere fără alcool, dintre care unele sunt marketate drept băuturi pentru sportivi. În curând, berea non-alcoolică Heineken se va vinde în cel mai mare lanț de săli de sport din țară.

Pe lângă faptul că e mult mai interesantă de consumat, berea non-alcoolică mai conține niște ingrediente sănătoase pentru sportivi: polifenoli. Polifenolii sunt compuși din plante cu proprietăți antioxidante și anti-inflamatoare.

Un studiu din 2012 publicat în Medicine and Science in Sports and Exercise a descoperit că alergătorii care au băut un litru de bere non-alcoolică în săptămânile dinainte și după Maratonul din Munich au avut mai puține inflamații și mai puține probleme respiratorii după cursă în comparație cu alergătorii care au consumat un placebo. În teorie, alergătorii cu mai puține inflamații se pot antrena mai bine și se îmbolnăvesc mai rar. (De obicei, la liniile de finiș ale maratoanelor și triatloanelor din Germania se dă bere fără alcool.)

Smith spune că e posibil ca polifenolii din bere să ajute la diminuarea inflamațiilor, dar berea nu e singurul aliment în care se găsesc acești compuși. Polifenolii se mai găsesc și în ceai, fructe închise la culoare, vin roșu și cafea. „Cercetătorii au zis că n-au testat cantitatea de polifenoli absorbită din tractul intestinal și concentrațiile polifenolilor majori din bere”, a explicat ea, așa că studiul a fost bazat pe corelație, și nu pe cauzalitate.

Să nu uităm că studiul a fost finanțat de o berărie și berea non-alcoolică n-a fost comparată direct cu băuturile sportive, dar numărul participanților la studiu nu e de neglijat: 277 de alergători.

Totuși, experții în nutriție nu sunt pregătiți să le recomande atleților bere non-alcoolică în loc de apă. Smith a zis că berea nu conține suficient sodiu ca să poată fi numită băutură pentru sportivi. „Sodiul e unul dintre cele mai importante elemente care trebuiesc înlocuite după antrenament pentru că ajută la reținerea fluidelor ingerate, stimulează setea și contribuie la recuperarea rapidă a volumului de plasmă.” Hidratarea e crucială pentru că studiile au arătat că, la o deshidratare de numai două procente, performanțele – mai ales cele mintale – încep deja să scadă.

A făcut referire la niște informații oferite de Colegiul American de Medicină Sportivă care arată că o băutură sportivă ideală conține între 460 și 690 de miligrame de sodiu la un litru. Berea nici nu se apropie de așa ceva, cu doar 29,9 miligrame la litru. Și nici nu are suficienți carbohidrați ca să te ajute să te rehidratezi. „Carbohidrații joacă un rol important în hidratare pentru că stimulează absorbția apei în intestinul subțire”, a explicat ea.

Carbohidrații ajută și la recuperarea depozitelor de glicogen din mușchi, care se golesc în timpul antrenamentelor. Glicogenul e combustibilul pe care îl ard mușchii în timpul antrenamentelor. Corpul nu poate stoca decât o cantitate limitată de glicogen, așa că trebuie mereu să ai grijă să-l înlocuiești, altfel o să te simți obosit. Doctorii recomandă ingerarea a 40-60 de grame de carbohidrați post-antrenament, dar o bere fără alcool are, în medie, doar 13 grame de carbohidrați.

În plus, berea nu conține proteine, a zis Salter. După antrenament, atleții trebuie să înlocuiască rapid proteinele consumate, pentru repararea și creșterea mușchilor.

Soluția? Pentru rezultate ideale, combină berea aia non-alcoolică cu o altă minune a ingineriei germane: un hamburger.