Am vorbit cu tipul care mănâncă doar cartofi tot anul

Fără unt, ceapă, varză sau carne. Doar cartofi. Și ocazional bere.

Pare a fi o dietă șocantă, dar ne-am pierdut în conversații despre nutriție contemporană și am uitat de valoarea nutrițională pe care o are cartoful, ca legumă. Umila barabulă a devenit leguma săracului și pretextul părinților nemulțumiți de mâncarea de la cantina școlii, care aparent le îngrașă copiii. Probabil e o reminescență a dezbaterii prânzului de școală, din anii '80, despre „ketchup-ul ca legumă". Concluzia a fost că, într-un fel, să mănânci cartofi prăjiți cu ketchup e sănătos. Dar, totuși, nu leguma e problema, ci felul ei de preparare. Nord-americanii au o fixație cu această legumă, care se rezumă la tipicul prăjit în ulei încins sau piure cu smântână, unt și usturoi. Dar faptul că noi alegem să îl preparăm într-un mod nesănătos nu înseamnă că leguma asta e la fel de nesănătoasă.

Nu e nici un dubiu, propriile noastre preconcepții, sau mai exact cum gătim cartoful, au făcut experimentul dlui Taylor atât de uimitor.

Am luat legătura cu tipul, ca să aflăm mai multe despre dieta asta cu barabule, direct de la sursă.

VICE: Salut, cum îți merge?
Andrew Taylor: Mă simt fantastic. Totul merge super bine. S-a legat. Am o grămadă de energie, dorm mai bine și am slăbit destul de mult.

Câte kilograme ai slăbit până acum?
Păi să vedem… Cam 29 de kile.

Cum ai ajuns să mănânci doar cartofi timp de un an și nimic altceva?
M-m hotărât la cartof pentru că sunt dovedite ștințiific și istoric atribuțiile sale. Poporul irlandez s-a dezvoltat aproape doar pe o dietă bazată pe cartofi, pentru foarte mult timp, până când a izbucnit seceta de cartofi. Și olandezii la fel. Și nu în ultimul rând, sunt oameni, peste tot în lume, care supraviețuiesc sănătoși, în mare parte doar pe cartofi. Această combinație, de dovezi și cazuri concrete din istorie, mi-a dat curajul să încerc asta. Și sper să fie ok.

Ai fost nevoit să experimentezi cu felul în care îi gătești?
Ideea din spatele acestui experiment era să scap de dependența de mâncare. Ca orice dependent de alcool sau droguri, cel mai bun lucru pe care poți să-l faci e să te lași de tot. Asta am încercat să fac eu cu mâncarea.

O parte din plan e să mă opresc din a găsi un confort emoțional în haleală, de aia încerc ca felurile de mâncare să fie cât mai neinteresante. Vreau să găsesc alte bucurii în viață, așa că versiunile mele de cartofi sunt copți, fierți sau piure.

Folosești ideea de dependență de mâncare în contrast cu supra-alimentarea. Care este diferența dintre cele două?
Eu consider că supra-alimentarea generează dependența de mâncare. E logic, pentru mine, că orice persoană supraponderală e dependentă de mâncare. Așa că eu doar spun lucrurilor pe nume. Nu poți slăbi și să-ți menții o greutate optimă pe termen lung, dacă nu elimini cauza problemei, și anume dependența de mâncare. Degeaba tratezi simptomele, cauza e buba.

Cum a reacționat medicul tău când a auzit de noua ta dietă?
Am fost la un consult înainte să mă apuc de dieta și, evident, doctorul mi-a recomandat să nu fac asta. Dar, după ce i-am spus planul meu, omul a fost mai încurajator. Nu a crezut că o să-mi fie afectată sănătatea, dar cică nu ar prescrie o astfel de dietă. În schimb, s-a oferit să îmi supravegheze evoluția pe durata experimentului, inclusiv teste de sânge, consultări regulate și toate cele.

Iei și un supliment alimentar pe lângă cartofi?
Da, iau un supliment de vitamina B12 și atât. Restul iau din ce mănânc. Aștept analizele de sânge, ca să-mi fac o idee mai clară. Dar mă simt minunat și cred că asta e un indiciu bun.

De ce fel de mâncare te-ai despărțit cel mai greu?
Nu cred că am avut un fel de mâncare preferat. Sincer, băgam cam orice mâncare gen fast-food. Cred că cea mai mare îmbunătățire a sănătății mele a venit din excluderea grăsimilor. Nu mai mânânc nimic gras.

Câte kilograme de cartofi mănânci pe zi? Ai trei mese zilnic, dimineața, la prânz și seara?
Vine de la sine. Mănânc fix cât simt că am nevoie, oricând am eu chef. Nu am o structură, nu vreau să număr caloriile și cartofii.

În primele săptămâni, număram kilogramele de cartofi pentru că obișnuiam să îi cumpăr în saci de două kile. Mâncam cam doi saci pe zi. Acum, probabil s-a mai schimbat situația. Dar nu știu cu cât, pentru că nu mai țin cont. Am găsit un sponsor de cartofi, care îmi livrează cartofii în cutii, deci habar n-am câte kile de cartofi mănânc.

Ai o sponsorizare de cartofi?
Da, chiar am. De la începutul lui februarie mi s-a asigurat consumul de cartofi de la un magazin local de legume și fructe.

Vezi această „Dietă de Barabule" ca un stil de viață sau un brand?
Nu știu ce să-ți spun. Mulți oameni cred că-i de brand, dar nu ăsta este scopul meu. Am făcut-o doar pentru a-mi rezolva propriile probleme. Doar vreau să îmi văd de treabă și să împărtășesc experiența mea cu restul lumii. Ar fi tare dacă ar ieși niște bani din asta, dar n-am idee cum.

Ei bine, e o industrie de cartofi destul de mare și nu în fiecare zi se-ntâmplă să apară un tip ca tine.
Da, unele persoane mi-au spus că ar trebui să scriu o carte sau ceva de genul. Dar cartea mea ar avea doar o propoziție: „Consumă cartofi, frate!".

Traducere: Diana Pintilie

Urmărește VICE pe Facebook:

Citește mai multe despre diete ciudate:
Un tip a trăit doar cu alcool timp de o săptămână
Am slăbit șapte kilograme în patru zile, ca să-l bat măr pe unu'
Reclamele la produse de slăbit, din România, funcționează pentru că te fac să vomiți