Afgelopen vrijdag vierde recensent Mac van Dinther zijn jubileum: met 20 jaar ervaring onder zijn gordel is hij de langstzittende horecarecensent van Nederland, de bekendste, en voor restaurants misschien ook wel ook de meest gevreesde. De afgelopen twee decennia reisde hij wekelijks stad en land af op zoek naar spetterende gerechten, onverwachte ingrediënten en bijzondere restaurants – om er vervolgens een goudeerlijke recensie over te schrijven voor de Volkskrant.
Advertentie
Betaald worden om uit eten te gaan klinkt als het meest jaloersmakende beroep ter wereld, maar er komt veel meer bij kijken dan wat de kleurrijke recensies in de gastronomiekatern doen vermoeden. We spraken Van Dinther over omgaan met woeste koks, de glasheldere manieren waarop restauranthouders hem proberen om te kopen, en hoe hij al jaren anoniem weet te blijven in restaurants.Lees verder op Munchies.