Lezers vertellen over hun rampzalige eerste date
Van knoflookadem tot onbeleefd zijn tegen obers: deze dingen kunnen een eerste date in een ramp veranderen.
Klimaatverandering bedreigt nu ook al champagne
Misschien moeten we straks zonder bubbels de ondergang tegemoet.
Ik at het zeldzaamste zeewiergerecht van Sicilië
U mauru, een roodachtig zeewier dat aan de Siciliaanse kusten groeit, is ongelooflijk moeilijk te vinden en misschien zelfs illegaal om te eten.
Foto’s van Italiaanse boeren en hun traditionele levenswijze
De olijfbomen groeien exact zoals de 28-jarige Rino een jaar geleden had voorspeld. “Zijn berekeningen zijn heel precies, ook al doet hij het allemaal uit het hoofd.”
Een niet-exhaustieve vergelijkende studie van Vlaams stoofvlees
Of de vraag die mij echt bezighoudt: bestaat er nòg beter stoofvlees dan dat van van de frituur aan de Bareel van Sint-Gillis?
Deze pannenkoeken van varkensbloed zijn een vergeten lekkernij uit Florence
De smaak is moeilijk te omschrijven, maar zit ergens op het kruispunt tussen crêpes, orgaanvlees en bloedworst.
Deze Italiaanse meesterbakker is geobsedeerd door prehistorische tarwe
Er zitten nauwelijks gluten in eenkoorn, een voedzame én lekkere tarwesoort. Maar omdat het graan zich niet zo goed leent voor grootschalige landbouw, kraait er al tienduizenden jaren geen haan naar.
Een van de beste banketbakkerijen van Italië opereert vanuit de bajes
In patisserie Giotto maken gevangenen gebak, bonbons, koekjes en panettone, onder begeleiding van meesterbakkers die bij sterrenrestaurants hebben gewerkt.
Het leven van een jonge veehouder in de Italiaanse Alpen
Roberta vertelt over “haar meiden” – zoals ze de koeien noemt – en hoe ze met nieuwe kaassoorten experimenteert.
Deze ‘rijstbom’ is een van de best bewaarde geheimen van de Italiaanse keuken
De ‘bomba di riso’ is een kazige klomp risotto op een bedje van ragù. Het gerecht bevat zoveel verzadigde vetten en koolhydraten dat het geen wonder is dat het nauwelijks meer gegeten wordt.
Hoe de Romeinse elite een van de zeldzaamste likeurtjes ter wereld maakte
Het drankje Amarartis werd speciaal bedacht voor een exclusieve herenclub die nog altijd samenkomt in een achttiende-eeuws palazzo.
We moeten eens dimmen met exotische producten als avocado’s
Producten van buiten het seizoen en uit andere werelddelen zijn nogal slecht voor het milieu, en eigenlijk ook helemaal niet wat ons lichaam nodig heeft.