Een van de beste banketbakkerijen van Italië opereert vanuit de bajes
In patisserie Giotto maken gevangenen gebak, bonbons, koekjes en panettone, onder begeleiding van meesterbakkers die bij sterrenrestaurants hebben gewerkt.
Het leven van een jonge veehouder in de Italiaanse Alpen
Roberta vertelt over “haar meiden” – zoals ze de koeien noemt – en hoe ze met nieuwe kaassoorten experimenteert.
Deze ‘rijstbom’ is een van de best bewaarde geheimen van de Italiaanse keuken
De ‘bomba di riso’ is een kazige klomp risotto op een bedje van ragù. Het gerecht bevat zoveel verzadigde vetten en koolhydraten dat het geen wonder is dat het nauwelijks meer gegeten wordt.
Hoe de Romeinse elite een van de zeldzaamste likeurtjes ter wereld maakte
Het drankje Amarartis werd speciaal bedacht voor een exclusieve herenclub die nog altijd samenkomt in een achttiende-eeuws palazzo.
We moeten eens dimmen met exotische producten als avocado’s
Producten van buiten het seizoen en uit andere werelddelen zijn nogal slecht voor het milieu, en eigenlijk ook helemaal niet wat ons lichaam nodig heeft.
Zeewiersalade is een stuk ongezonder dan je misschien denkt
‘Goma wakame’ is net zo Japans als hutspot, en is daarnaast ook een gerecht dat flink bewerkt is en veel calorieën bevat.
Hoe investeer je in wijn als je niet ontzettend rijk bent?
Vroeger had je minstens 10.000 euro nodig om te beginnen, maar nu kun je als doodgewone sterveling ook gewoon aan de slag.
Deze man heeft in bijna elk driesterrenrestaurant ter wereld gegeten
Maurizio Campiverdi vindt het maar niks dat restaurants met Michelinsterren onbetaalbaar zijn geworden voor normale stervelingen.
Hoe het is om voor je werk dieren te doden
“Ik blijf kalfjes wel moeilijk vinden. Als ik ze het slachthuis in probeer te dirigeren likken ze altijd aan mijn vingers.”
Ik plande een maand al m’n maaltijden en redde m’n geweten, lichaam en banksaldo
Afhaalpizza’s inruilen voor spreadheets vol afwisselende maaltijden was niet makkelijk, maar het scheelde wel de helft van mijn uitgaven.
Hoe je goede olijfolie herkent, volgens een Italiaanse olijfolie-expert
Tip 1: koop alleen maar extra vergine. Tip 2: is het geen donkere fles, dan is ie je geld niet waard.
Dit is wat er eigenlijk in de ‘wasabi’ zit die je bij je sushi krijgt
Echte wasabi is duur en komt buiten Japan vrijwel nooit voor. Dus wat zit er in het groene goedje dat op jouw bord ligt?