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Munchies

Tomei uma cerveja que não dá ressaca e que realmente funciona

Com ajuda de um ex-farmacêutico, uma cervejaria holandesa inventou uma cerveja antirressaca.
25.11.16

Esta matéria foi originalmente publicada no MUNCHIES US.

Toda vez que bebo, acordo como uma esponja seca no dia seguinte. Seja bebendo um litro de tequila ou duas taças de vinho: acordo com uma dor de cabeça horrível. Já tentei de tudo — excluindo abstinência —, mas nada funcionou.

Por isso fiquei feliz em ouvir que a cervejaria holandesa De Prael, de Amsterdã, recentemente acrescentou um rótulo "livre de ressaca" ao seu cardápio. Seria essa minha salvação?

Pepjin Calis com a cerveja antirressaca. Todas as fotos por Thieu Custers.

Entrei na cervejaria numa tarde de terça-feira depois das cinco e meia da tarde, e Pepijn Calis, um dos cervejeiros da De Prael, me entregou minha primeira cerveja antiressaca. "Ainda não temos pesquisas científicas sobre o efeito", diz Calis. "Então não vou garantir que você não vai acordar de ressaca amanhã."

Calis explica por que a cerveja foi desenvolvida: "Recebemos um pedido de um programa de TV para criar uma cerveja livre de ressaca, porque a marca espanhola de cerveja Er Boquerón afirmava que tinha produzido uma. Mas aquela cerveja não funciona. A única coisa que a Er Boquerón fez foi acrescentar água do mar à sua cerveja, então tínhamos que ser mais criativos. Nossa cerveja é aclamada pela crítica. Temos a atenção da mídia e os clientes querem experimentar o produto. Alguns dizem que têm uma ressaca mais suave com nossa cerveja, mas isso pode ser efeito placebo.

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"Com ajuda de um cervejeiro que já trabalhou como farmacêutico, acrescentamos vários ingredientes a nossa cerveja", continua Calis. "Acrescentamos gengibre para combater enjoo; sal para reter a água e evitar dor de cabeça; vitamina B12, que geralmente é dada para alcoólatras (seu corpo perde vitamina B12 quando você bebe álcool), e casca de salgueiro [uma espécie de aspirina natural]." Tomo um gole. Normalmente não gosto de gengibre, mas quase não dá para sentir o sabor dele na cerveja. Parece apenas uma cerveja com um retrogosto salgado. O cheiro lembra um pouco o de remédio, mas o gosto não. Colocar vitaminas na cerveja parece uma boa, mas casca de salgueiro? "Sim, isso é o precursor do paracetamol", explica Calis. "Claro, não queremos encorajar ninguém a tomar uma quantidade absurda dessa cerveja, mas é legal que talvez você consiga diminuir os efeitos da ressaca com esses ingredientes."

Um estoque da cerveja no porão da De Prael.

Decido fazer uma tentativa séria, e bebo minha segunda cerveja livre de ressaca. Com apenas 5% de álcool, a bebida é relativamente leve e desce fácil. "Pessoalmente, não acho que essa é a cerveja mais gostosa que temos, mas com certeza não fica atrás das outras", diz Calis.

Eles pretendem batizar a cerveja de Amsterdam Helder ("Brilho de Amsterdã"), mas por enquanto, no cardápio da De Prael você encontra a bebida listada como "Cerveja Antirressaca". Assim você já sabe o que esperar.

Cervejas que não dão ressaca.

Levanto do banco alto do bar para não cair quando as cervejas começam a fazer efeito. O que me parece estranho. Quando ouvi falar em "cerveja sem ressaca", imediatamente pensei em cerveja não-alcoólica, então não esperava realmente sentir o efeito do álcool.

Como bebi as cervejas rápido e não tinha comido ainda, as coisas começam a girar bem rápido. A ideia de que estou bebendo cerveja não-alcoólica desaparece. Como tenho que chegar ao escritório na hora amanhã cedo, e mal posso esperar para ver se cervejas sem ressaca funcionam, decido ir pra casa.

A autora tomando sua quarta rodada.

Quando meu despertador toca na manhã seguinte, me sinto surpreendentemente descansada. Pensando no estado em que cheguei em casa ontem, estou impressionada. Não sinto que tinha álcool no meu corpo até recentemente. É a primeira vez em anos que não estou sofrendo depois de uma noite bebendo, o que é incrível.

A cerveja vai funcionar para todo mundo? Não faço ideia. Talvez seja um placebo. Mas foda-se — não fiquei com ressaca! Vamos brindar a isso!

Tradução do inglês por Marina Schnoor.

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