Pitam za ortaka

Od starog, odvratnog kuhinjskog sunđera možeš da dobiješ dijareju

"Kad bi bakterije išle u raj, bile bi sunđer."
24 Oktobar 2017, 1:36pm
KKGAS / Stocksy

Scenario: Ah, pouzdani stari kuhinjski sunđer tvoje drugarice. Taj stari, stari, stari kuhinjski sunđer. Kad dog dođeš u njen stan sa hranom za poneti iz tajlandskog restorana, ona uzima posuđe sa rešetke za sušenje. Ti se streseš od muke. Taj sunđer na ivici sudopere deluje izuzetno prljavo.

Sve što je ostalo za čišćenje tih tanjira jeste fronclavo smeđe tkivo na mestu gde je nekada bila strana za ribanje. Pitaš se šta živi sa donje strane tog sunđera i da li će iz njega izrasti sunđeraste nožice, da li će to biće postati svesno i oprati posuđe umesto nje. Šta će se desiti ako tvoja drugarica nikad ne zameni svoj kuhinjski sunđer?

Realnost: Taj sunđer je raj za bakterije i verovatno je prljaviji od njenog toaleta. "Kad bi bakterije išle u raj, zvale bi se sunđer", kaže Čarls Gerba, profesor mikrobiologije i nauka za očuvanje životne sredine na Koledžu javnog zdravlja Mela i Inid Cukerman na Univerzitetu u Arizoni. "Sadrži sve što one žele — naročito salmonelu, koja može da izazove bolesti prenosive hranom."

Gerba godinama sprovodi studije na bakterijama u sunđerima. Još 2000. godine, testirao je preko 100 kućnih sunđera širom Amerika i otkrio da su 15 odsto njih sadržali salmonelu, fekalne materije i druge bakterije. I to i dalje predstavlja problem: njegova skorašnja studija pokazala je da su kuhinjski sunđeri sadržali bakterije koje mogu da odigraju ogromnu ulogu u unakrsnoj kontaminaciji, uključujući potencijalne patogene, tokom pripreme hrane. Stručnjaci zapravo preporučuju bacanje vašeg kuhinjskog sunđera jednom nedeljno — čak i češće ako je neko u kući bolestan.

Šta je najgore što može da se desi: Odvratni stari sunđer može da dovede do širenja potencijalno patogenih bolesti prenosivih hranom, pokazala je nedavna studija objavljena u Sajentitik riports. Studija je pokazala da kuhinjski sunđeri dovode do"sakupljanja, inkubacije i širenja bakterija" koje mogu ući u ljudsko telo preko ruku i/ili kontaminirane hrane. Ako tvoja drugarica dodirne dotični sunđer rukama, može da prenese bakterije u svoje telo i na njemu, izazvavši patogenske infekcije kao što su salmonela, dovodeći do simptoma kao što su dijareja, drhtavica, dehidracija, umor i groznica. Mogla bi da se oporavi tek za nedelju dana ili čak da joj bude potrebna medicinska nega kao što je infuzija i antibiotici. U najgorem slučaju — i krajnje malo verovatno — tvoja drugarica može da umre; CDC javlja da svake godine od trovanja salmonelom u Sjedinjenim Državam strada 380 ljudi.

Šta će najverovatnije da se desi: Seckanje jabuka na istoj drvenoj ploči na kojoj ste pre toga smekšavali sirovi odrezak čini sunđer tvoje drugarice ubicem putem unakrsne kontaminacije u vašem domu. "Vi pokupite salmonelu nakon što ste čistili sirovi mesni proizvod i onda ona raste, i vi prebrišete neku drugu površinu gde ste možda stavili salatu, i onda vam ona pređe na ruke", kaže Gerba. "Praktično kontaminirate hranu kad spremate drugu hranu." Drugim rečima, vaše sirovo meso može da završi u salati od kelja jer je bilo na istoj dasci za sečenje, od čega možete da se razbolite, a to znači mnogo, mnogo sati kvalitetnog vremena provedenog na klozetskoj dasci.

Šta da kažeš svojoj drugarici: Reci drugarici da zameni svoj novi sunđer još novijim svake nedelje ili dve. "Bakterija za četiri ili pet dana počinje da se broji milijardama u tom sunđeru", kaže Gerba. Da, tvoja drugarica može da isprži stari sunđer u mikrotalasnoj na 30 sekundi, za šta Gerba kaže da dobro funkcioniše, ali studija iz Sajentifik riportsa pokazuje da bakterije mogu da se zadrže u sunđeru tvoje drugarice čak i nakon procesa dezinfekcije.

Štaviše, studija iz Sajentifik riportsa pokazala je da "redovno sanitizovani sunđeri", čak i oni koji su bili iskuvani, nisu imali manje bakterija od nečistih, a u nekima su se čak i povećali brojevi bakterija kao što su Moraxella i Chryseobacterium mereno u operativnim taksonomskim jedinicima (jedinica za merenje mikrobskog diverziteta u određenim količinama podataka). Suština: čišćenje prljavih sunđera iznova i iznova nije dovoljno — a može čak i da pogorša stvar.

Ako tvoja drugarica želi potpuno da batali zamajavanje sa sunđerima, Gerba za čišćenje kuhinje preporučuje korišćenje papirnih ubrusa. "Neki ljudi misle da to baš nije dobro za očuvanje životne sredine, ali ako zapatite dijareju, koristićete mnogo više ve-ce papira nego papirnih ubrusa."

Još na VICE.com:

Koliko je loše kad nabiješ prst u grlo posle pijanstva

Da li ima smisla pravilo pet sekundi?

Da li zaista moram da perem ruke svaki put kad piškim?