Απολαύστε Υπεύθυνα: Δεν Υπάρχει Τίποτα Παχυντικό στο Αλκοόλ

Αν αποφασίσεις να μπεις σε φόρμα, θα ακούς συνέχεια ότι πρέπει να κόψεις το αλκοόλ μαχαίρι. Ακόμη και μερικά ποτά το σαββατοκύριακο θα μετατραπούν κατευθείαν σε λίπος και θα προστεθούν στην κοιλιά σου. Ως αποτέλεσμα, η σκληρή δουλειά που έριξες στο γυμναστήριο θα ακυρωθεί γρηγορότερα και από ό,τι χάνει τις δυνάμεις του ο Superman κάθε φορά που εμφανίζεται ένα κομμάτι κρυπτονίτη. Ο μόνος τρόπος να αποκτήσεις το σώμα που θέλεις, υπονοούν όλοι, είναι να κόψεις εντελώς το αλκοόλ. Ή μήπως όχι;

Παρά τα όσα λένε, ελάχιστη ποσότητα από το αλκοόλ που πίνεις καταλήγει στις λιποαποθήκες. Επιπλέον, οι έρευνες δείχνουν ότι μπορείς να καταναλώνεις αλκοόλ σε τακτική βάση -κάθε μέρα σε ορισμένες περιπτώσεις- και να χάνεις βάρος (εφόσον πίνεις μετρημένα και δεν κατεβάζεις μια κάσα μπίρες στον καναπέ μέρα παρά μέρα). Ακολουθεί μια πιο προσεκτική ματιά σε όσα λέει η επιστήμη για το αλκοόλ και την απώλεια βάρους, όπως και το τι σημαίνει αυτό για εσένα.

Πρώτον, λιγότερο από το 5% του αλκοόλ που πίνεις μετατρέπεται σε λίπος. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν έχει καμία επίδραση στην αύξηση του σωματικού βάρους. Αντίθετα, το αλκοόλ μειώνει την ποσότητα λίπους που καίει το σώμα για ενέργεια. Έχει αποδειχθεί ότι δυο βότκες με λεμονάδα χωρίς ζάχαρη ελαττώνουν την οξείδωση των λιπιδίων του σώματος -ένα μέτρο που δείχνει πόσο λίπος καίει το σώμα– κατά 70% ή και περισσότερο.

Αντί να αποθηκεύεται ως λίπος, το αλκοόλ μετατρέπεται σε μια ουσία που ονομάζεται οξικό άλας. Το οξικό άλας απελευθερώνεται στην κυκλοφορία του αίματος και δρα προτού μεταβολιστούν οι πρωτεΐνες, τα λίπη και οι υδατάνθρακες. Ο τρόπος με τον οποίο ανταποκρίνεται ο οργανισμός στο αλκοόλ είναι παρόμοιος με τον τρόπο που αντιδρά στην υπερβολική κατανάλωση υδατανθράκων. Παρόλο που οι υδατάνθρακες μπορούν να μετατραπούν απευθείας σε λίπος, αυτό δεν πρόκειται να συμβεί, αν δεν καταναλώσεις τεράστιες ποσότητες.

Αντ’ αυτού, ένα από τα κύρια αποτελέσματα της υπερβολικής κατανάλωσης υδατανθράκων είναι ότι αντικαθιστά το λίπος ως πηγή καυσίμων. Με την καταστολή της καύσης λίπους, επιτρέπει στο λίπος που προσλαμβάνεις από τη διατροφή σου να αποθηκεύεται πολύ πιο εύκολα, ενώ ταυτόχρονα μειώνει την ποσότητα του αποθηκευμένου λίπους που καίγεται. Αυτό σημαίνει ότι το αλκοόλ ενισχύει την αποθήκευση λίπους, μόνο όταν καταναλώνεις περισσότερες θερμίδες από όσες καις. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές μελέτες που δείχνουν ότι μπορείς να πίνεις αλκοόλ και να χάνεις λίπος, εφόσον δεν το παρακάνεις.

Σε μια μελέτη, οι ερευνητές από το Πολιτειακό Πανεπιστήμιο του Κολοράντο ζήτησαν από μια ομάδα ανδρών να πίνουν δύο ποτήρια κρασί κάθε βράδυ με το βραδινό γεύμα τους. Μετά από έξι εβδομάδες, δεν συνέβη τίποτα. Το βάρος των ανδρών δεν άλλαξε και δεν αυξήθηκε το λίπος τους. Δείτε πώς συνοψίζουν οι ερευνητές τα ευρήματά τους:

Μια άλλη μελέτη από την ίδια ερευνητική ομάδα δείχνει λίγο-πολύ το ίδιο πράγμα. Η κατανάλωση δύο ποτηριών κρασιού, επί πέντε βραδιές την εβδομάδα για δέκα εβδομάδες, δεν είχε καμία επίδραση στο σωματικό βάρος ή στο ποσοστό λίπους σε μια ομάδα υπέρβαρων γυναικών που έκαναν καθιστική ζωή.

Γερμανοί επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Χοχενχάιμ στρατολόγησαν μια ομάδα 49 υπέρβαρων ατόμων και τους ανέθεσαν να ακολουθήσουν μία από δύο δίαιτες 1.500 θερμίδων. Η πρώτη δίαιτα περιλάμβανε ένα ποτήρι λευκό κρασί κάθε μέρα και η άλλη ένα ποτήρι χυμό σταφυλιού. Μετά από τρεις μήνες, η ομάδα κρασιού κατέληξε να χάνει λίγο περισσότερο βάρος –4,7 κιλά έναντι 3,7 κιλών της ομάδας με τον χυμό σταφυλιού-, αν και αυτό δεν ήταν μια στατιστικά σημαντική διαφορά.

Με λίγα λόγια, δεν υπάρχει τίποτα εγγενώς παχυντικό στο αλκοόλ. Αυτό που παχαίνει είναι η πρόσληψη υπερβολικού φαγητού σε σχέση με τις ενεργειακές ανάγκες. Όσο η συνολική διατροφή σου σε βάζει σε θερμιδικό έλλειμμα, μπορείς να χάσεις λίπος, χωρίς να κόψεις το αλκοόλ.

Γιατί λοιπόν το αλκοόλ έχει τόσο κακή φήμη, όταν θέλει κάποιος να χάσει βάρος; Το πρόβλημα δεν είναι αναγκαστικά οι θερμίδες, αλλά ο τρόπος που το αλκοόλ επηρεάζει τη διατροφική σου συμπεριφορά. Το αλκοόλ μπορεί να διαταράξει τις προσπάθειές σου να αδυνατίσεις, καθώς μειώνει τις αναστολές, δυσκολεύοντάς σε να αντισταθείς στον πειρασμό να καταναλώσεις ορισμένες τροφές.

Παρακολουθήστε όλα τα βίντεo του VICE, μέσω της νέας σελίδας VICE Video Greece στο Facebook.

Μελέτες δείχνουν ότι τείνουμε να τρώμε περισσότερο, όταν ένα γεύμα σερβίρεται με ένα αλκοολούχο ποτό, σε σχέση με την ποσότητα φαγητού που θα καταναλώναμε, αν το ίδιο γεύμα συνοδευόταν από ένα αναψυκτικό. Οπότε δέχεσαι δύο χτυπήματα - ένα από τις θερμίδες του αλκοολούχου ποτού και ένα δεύτερο από την επακόλουθη αύξηση της πρόσληψης θερμίδων.

Όταν ζητήθηκε από μια ομάδα γυναικών να δοκιμάσουν μπισκότα, αφού ήπιαν βότκα με λεμονάδα χωρίς ζάχαρη ή ένα εικονικό ποτό με παρόμοια μυρωδιά και γεύση, κατέληξαν να καταναλώνουν περισσότερο φαγητό μετά τη βότκα. Από τους τρεις βασικούς παράγοντες του lifestyle που πυροδοτεί την αυθόρμητη πρόσληψη τροφής, το αλκοόλ βρίσκεται στην κορυφή της λίστας, πάνω από την παρακολούθηση τηλεόρασης και τη στέρηση ύπνου.

Φαντάσου το εξής: Είναι Παρασκευή βράδυ και έχεις βγει έξω για φαγητό με φίλους. Έχεις αποφασίσει εκ των προτέρων ότι θα κάνεις μια μικρή κραιπάλη, αλλά με μέτρο. Κάθεστε στο τραπέζι, για να πιείτε μερικά ποτά πριν από το φαγητό και υπόσχεσαι στον εαυτό σου ότι θα πιεις μόνο ένα. Σύντομα, όμως, παραγγέλνεις και δεύτερο και μετά και τρίτο.

Όπως το φως που ξεθωριάζει στο ηλιοβασίλεμα, η ικανότητά σου να αντισταθείς στην επιθυμία να φας ορισμένα τρόφιμα βαθμιαία εξασθενίζει. Στη συνέχεια, σκέφτεσαι «Τι ψυχή έχει μια μπουκιά ακόμη;» και σιγά-σιγά εγκαταλείπεις κάθε προσπάθεια να βάλεις ένα όριο σε αυτά που τρως. Οι αναστολές σου έχουν πέσει και ο διακόπτης ρύθμισης της δίαιτάς σου τίθεται εκτός λειτουργίας. Είναι μια ολισθηρή πλαγιά που καταλήγει σε μια επίσκεψη στα McDonald's τις πρώτες πρωινές ώρες του Σαββάτου.

Αλλά αυτό δεν είναι όλο. Η γυμναστική που είχες προγραμματίσει για το Σάββατο πάει από βδομάδα και αντ’ αυτού, παρακολουθείς το ένα επεισόδιο Narcos μετά το άλλο. Νιώθεις κούραση, πεινάς και έχεις εκνευριστεί που πήρες την κάτω βόλτα. Για να κάνεις τον εαυτό σου να αισθανθεί καλύτερα, καταλήγεις να τρως ακόμη περισσότερο, ξεκινώντας ένα σερί παραγγελιών junk food που μπορεί να διαρκέσει από μερικές ώρες έως μερικές μέρες. «Ούτως ή άλλως το ξεφτίλισα», λες στον εαυτό σου, «οπότε θα κάνω ό,τι θέλω το υπόλοιπο σαββατοκύριακο».

Τελικά, παίρνεις την απόφαση να αναβάλεις την αποστολή σου να μπεις σε φόρμα, λέγοντας «από Δευτέρα/τον άλλο μήνα/του χρόνου δίαιτα». Συνοψίζοντας, η ιδέα ότι το αλκοόλ μετατρέπεται αυτόματα σε λίπος και πηγαίνει κατευθείαν στη μέση σου είναι λανθασμένη. Το αλκοόλ πράγματι βάζει φρένο στο κάψιμο του λίπους όσο μεταβολίζεται από το σώμα σου. Αλλά έχει τις ίδιες πιθανότητες να εμποδίσει την απώλεια βάρους με την υπερβολική κατανάλωση θερμίδων από υδατάνθρακες ή λίπη.

Το ίδιο το αλκοόλ, όταν καταναλώνεται με μέτρο, δεν έχει αρνητικές επιπτώσεις στην απώλεια λίπους, εφ’ όσον συνυπολογίζεται στο εβδομαδιαίο σύνολο θερμίδων που καταναλώνεις. Εκεί που το αλκοόλ μπορεί να τορπιλίσει τις προσπάθειές σου να μπεις σε φόρμα, ωστόσο, είναι με τα αλυσιδωτά επακόλουθα που έχει ως προς τις διατροφικές σου συνήθειες και το πρόγραμμα γυμναστικής σου τις ώρες και τις ημέρες που ακολουθούν μετά την κατανάλωσή του. Το υπερβολικό αλκοόλ έχει τη δυνατότητα να υπονομεύσει την πρόοδό σου, άσχετα με την περιεκτικότητα που έχει σε θερμίδες.

Tο άρθρο δημοσιεύτηκε αρχικά στο Tonic US.

Περισσότερα από το VICE

Τεμπέληδες Όλου του Κόσμου, Αυτή Είναι η πιο Ξεκούραστη Γυμναστική για να Φαίνεστε σε Φόρμα

Φωτογραφίες της Αγγλίας Από την Εποχή που Μπορούσες να Καπνίσεις σε Κλειστούς Χώρους

Το Βίντεο με τα Μπουνίδια του Θύτη Είναι Ένα Cult Διαμάντι του Hip Hop