Λίγα πράγματα αιχμαλωτίζουν την ανθρώπινη φαντασία περισσότερο από τα σκατά. Τα σκεφτόμαστε, τα συζητάμε, τα παράγουμε. Λυπάμαι που σας ενημερώνω ότι το έτερον ήμισύ σας απολαμβάνει το να κάθεται στη λεκάνη, χαζεύοντας στο Twitter.Μερικές φορές όμως –όπως στην περίπτωση του Ιάπωνα πορνοστάρ Ken Shimizu-, κάποιοι απολαμβάνουν τα σκατά υπερβολικά. Αφού έφαγε τόσα κατά τη διάρκεια της πορνογραφικής καριέρας του που οι γευστικοί του κάλυκες προφανώς προσαρμόστηκαν στη γεύση, όπως κάθε σωστός επιχειρηματίας, ο Shimizu αποφάσισε να ανοίξει εστιατόριο.Το αποτέλεσμα είναι το Curry Shop Shimizu, ένα εστιατόριο που σερβίρει μόνο κάρι με γεύση σκατά. Αυτό φυσικά ήταν τελείως αναμενόμενο.Μιλήσαμε με τον Kei Matsunuga, έναν από τους βοηθούς του Shimizu και εκπρόσωπο του εστιατορίου. Θέλαμε να μάθουμε γιατί, πώς και πότε. Θέλαμε να το δοκιμάσουμε, να απολαύσουμε το γήινο άρωμα, να μεταφερθούμε –όπως συμβαίνει με όλες τις προχωρημένης υψηλές κουζίνες- σε έναν κόσμο που ορίζεται τελείως από τη νόστιμη μπουκιά που λιώνει απαλά στο στόμα μας. Τον πείσαμε μέχρι και να μας δώσει τη συνταγή.Κυρίως όμως, θέλαμε να μάθουμε τι είχε στο μυαλό του ο Ken Shimizu.Munchies: Γεια σας και συγγνώμη, αλλά τι στο διάολο σκεφτόσασταν;Kei Matsunuga: Στην Ιαπωνία συχνά λέγεται ότι το κάρι και τα κόπρανα έχουν παρόμοια όψη. Εδώ έχουμε την απόλυτη επιλογή: τι θα προτιμούσες να φας, κάρι με γεύση σκατά ή σκατά με γεύση κάρι.Το ερώτημα βασάνιζε τον Ken και δεν ήθελε να πεθάνει χωρίς να έχει απαντηθεί. Πίστευε πως αυτό μπορεί να απασχολούσε αρκετό κόσμο, έτσι αποφάσισε να ανοίξει το Curry Shop Shimizu, για να το απαντήσει για λογαριασμό όλων.
Εντάξει, λογικό ακούγεται. Πες μου τι γεύση έχουν τα σκατά. Δώσε μου μια εικόνα.
Είναι πικρά εξαιτίας της χολής που εκκρίνεται από το συκώτι και αποθηκεύεται στη χοληδόχο κύστη. Τα κομματάκια φαγητού μέσα δεν έχουν γεύση. Υποθέτουμε ότι η γεύση προκαλείται σχετικά από τη μυρωδιά. Έτσι, το κάρι που πουλάμε στο Curry Shop Shimizu είναι πολύ πικρό.Πρώτα αφαιρούμε τη νοστιμιά των λαχανικών και του κρέατος, για να μην έχει γεύση. Προσθέτουμε στο κάρι κουσάγια, δηλαδή ψάρι που έχει υποστεί ζύμωση. Αμέσως μόλις βάλεις το κάρι στο στόμα, νιώθεις την πικρή γεύση και η δυνατή μυρωδιά σκατού φτάνει στο στομάχι και τη μύτη.Νόστιμο ακούγεται. Αρέσει στους πελάτες;
Οι περισσότεροι πελάτες λένε ότι πέρασαν καλά στο Curry Shop Shimizu, όταν φεύγουν. Υποθέτω ότι νιώθουν ενθουσιασμένου που δοκίμασαν ένα κάρι με αδιανόητη γεύση και ότι μπόρεσαν να μοιραστούν την παράξενη εμπειρία με άλλους πελάτες.Οι πελάτες απολαμβάνουν την αντίδραση των άλλων πελατών την ώρα που τρώνε το κάρι. Το φαγητό παίζει σημαντικό ρόλο στο να γίνει η επικοινωνία ανάμεσα στους πελάτες πιο ομαλή. Άρα, είναι μέρος κατάλληλο για ραντεβού.
Έχουμε επίσης πολλούς διάσημους πελάτες και μουσικούς και κωμικούς, γνωστούς στην Ιαπωνία. Ο αριθμός των πελατών από ξένες χώρες αυξάνεται και κάποιοι έρχονται στην Ιαπωνία μόνο γι’ αυτό. Κλείνω αμέσως εισιτήρια, αλλά δεν έχω πειστεί ακόμη. Πώς μου εγγυάσαι ότι το κάρι θα έχει γεύση σκατού;
Η πρώτη δουλειά του Ken ως πορνοστάρ περιλάμβανε το να τρώει ανθρώπινα σκατά. Έκτοτε, έφαγε πάνω από 250 σκατά για τη δουλειά του και ξεκίνησε να το απολαμβάνει στην προσωπική του ζωή. Το κάρι βασίζεται σε πραγματική εμπειρία.
VICE Video: Πώς Ένα Ψεύτικο Εστιατόριο Έγινε το Νο1 στο Λονδίνο
Παρακολουθήστε όλα τα βίντεo του VICE, μέσω της νέας σελίδας VICE Video Greece στο Facebook.
Τρομερό ντεμπούτο.
Ο Ken ήθελε να γίνει πορνοστάρ από τότε που ήταν μαθητής Λυκείου. Έτσι ξεκίνησε να ψάχνει δουλειές και να επικοινωνεί με εταιρείες πορνό. Μόνο μία του απάντησε και τον ρώτησε αν μπορούσε να φάει σκατά. Σκέφτηκε ότι αν αρνιόταν, θα έχανε την ευκαιρία του να γίνει πορνοστάρ. Παρόλο που δεν είχε δοκιμάσει να φάει σκατά έως τότε, είπε ναι, για να πραγματοποιήσει το όνειρό του. Χάρη σ’ αυτήν την πρόταση έγινε πορνοστάρ. Τι μέλει γενέσθαι για το εστιατόριο; Έχετε άλλες συνταγές;
Σκοπεύουμε να φτιάξουμε μια σόγια σος από τρίχες εφηβαίου και κάρι από πραγματικά σκατά, κόπρανα μεταξοσκώληκα.
Θα ταΐσετε τον κόσμο σκατά σκουληκιού - ψήθηκα. Αλλά πες μου, αν μπορούσες να διαλέξεις έναν άνθρωπο να του ταΐσεις σκατοκάρι, ποιος θα ήταν και γιατί;
Σίγουρα ο Paul McCartney. Είναι γνωστό ότι λατρεύει την Ιαπωνία. Άρεσε πολύ στον πατέρα του Ken, έτσι νιώθει οικειότητα, επειδή άκουγε τα τραγούδια του όταν ήταν παιδί. Ο Paul αρρώστησε, όταν επισκέφτηκε την Ιαπωνία στο πλαίσιο της παγκόσμιας περιοδείας του, έτσι ο Ken θα ήθελε να δει τον Paul να τρώει το υγιεινό του κάρι και να συνεχίσει να είναι γεμάτος ενέργεια.Τελευταία ερώτηση. Μπορείς να δώσεις στους αναγνώστες μας τη συνταγή, ώστε να το δοκιμάσουν στο σπίτι;
Ναι, τα συστατικά είναι κρεμμύδια, καρότα, πικρά πεπόνια, κιμάς κοτόπουλο, εντόσθια ψαριού, κουσάγια, τσάι σενμπούρι, κουρκουμάς, σκόνη κακάο, διάλυμα μπίτερν (άλας που παράγεται από την εξάτμιση του θαλασσινού νερού). Η μέθοδος είναι: κόβουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και τα βράζουμε, για να μην έχουν γεύση και βάζουμε τα εντόσθια του ψαριού στο μπλέντερ. Βγάζουμε τα λαχανικά και το κοτόπουλο από το νερό, αναμειγνύουμε το τσάι σενμπούρι –από τα πιο πικρά τσάγια στον κόσμο– με τα λαχανικά, το κοτόπουλο, τον κουρκουμά, τη σκόνη κακάο, το μπίτερν και τα ψιλοκομμένο εντόσθια ψαριού. Έπειτα ψήνουμε το κουσάγια και το προσθέτουμε στο κάρι.Το άρθρο δημοσιεύτηκε αρχικά στο Munchies Spain.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Είναι πικρά εξαιτίας της χολής που εκκρίνεται από το συκώτι και αποθηκεύεται στη χοληδόχο κύστη. Τα κομματάκια φαγητού μέσα δεν έχουν γεύση. Υποθέτουμε ότι η γεύση προκαλείται σχετικά από τη μυρωδιά. Έτσι, το κάρι που πουλάμε στο Curry Shop Shimizu είναι πολύ πικρό.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Οι περισσότεροι πελάτες λένε ότι πέρασαν καλά στο Curry Shop Shimizu, όταν φεύγουν. Υποθέτω ότι νιώθουν ενθουσιασμένου που δοκίμασαν ένα κάρι με αδιανόητη γεύση και ότι μπόρεσαν να μοιραστούν την παράξενη εμπειρία με άλλους πελάτες.Οι πελάτες απολαμβάνουν την αντίδραση των άλλων πελατών την ώρα που τρώνε το κάρι. Το φαγητό παίζει σημαντικό ρόλο στο να γίνει η επικοινωνία ανάμεσα στους πελάτες πιο ομαλή. Άρα, είναι μέρος κατάλληλο για ραντεβού.
Έχουμε επίσης πολλούς διάσημους πελάτες και μουσικούς και κωμικούς, γνωστούς στην Ιαπωνία. Ο αριθμός των πελατών από ξένες χώρες αυξάνεται και κάποιοι έρχονται στην Ιαπωνία μόνο γι’ αυτό. Κλείνω αμέσως εισιτήρια, αλλά δεν έχω πειστεί ακόμη. Πώς μου εγγυάσαι ότι το κάρι θα έχει γεύση σκατού;
Η πρώτη δουλειά του Ken ως πορνοστάρ περιλάμβανε το να τρώει ανθρώπινα σκατά. Έκτοτε, έφαγε πάνω από 250 σκατά για τη δουλειά του και ξεκίνησε να το απολαμβάνει στην προσωπική του ζωή. Το κάρι βασίζεται σε πραγματική εμπειρία.
VICE Video: Πώς Ένα Ψεύτικο Εστιατόριο Έγινε το Νο1 στο Λονδίνο
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Τρομερό ντεμπούτο.
Ο Ken ήθελε να γίνει πορνοστάρ από τότε που ήταν μαθητής Λυκείου. Έτσι ξεκίνησε να ψάχνει δουλειές και να επικοινωνεί με εταιρείες πορνό. Μόνο μία του απάντησε και τον ρώτησε αν μπορούσε να φάει σκατά. Σκέφτηκε ότι αν αρνιόταν, θα έχανε την ευκαιρία του να γίνει πορνοστάρ. Παρόλο που δεν είχε δοκιμάσει να φάει σκατά έως τότε, είπε ναι, για να πραγματοποιήσει το όνειρό του. Χάρη σ’ αυτήν την πρόταση έγινε πορνοστάρ. Τι μέλει γενέσθαι για το εστιατόριο; Έχετε άλλες συνταγές;
Σκοπεύουμε να φτιάξουμε μια σόγια σος από τρίχες εφηβαίου και κάρι από πραγματικά σκατά, κόπρανα μεταξοσκώληκα.
Σίγουρα ο Paul McCartney. Είναι γνωστό ότι λατρεύει την Ιαπωνία. Άρεσε πολύ στον πατέρα του Ken, έτσι νιώθει οικειότητα, επειδή άκουγε τα τραγούδια του όταν ήταν παιδί. Ο Paul αρρώστησε, όταν επισκέφτηκε την Ιαπωνία στο πλαίσιο της παγκόσμιας περιοδείας του, έτσι ο Ken θα ήθελε να δει τον Paul να τρώει το υγιεινό του κάρι και να συνεχίσει να είναι γεμάτος ενέργεια.Τελευταία ερώτηση. Μπορείς να δώσεις στους αναγνώστες μας τη συνταγή, ώστε να το δοκιμάσουν στο σπίτι;
Ναι, τα συστατικά είναι κρεμμύδια, καρότα, πικρά πεπόνια, κιμάς κοτόπουλο, εντόσθια ψαριού, κουσάγια, τσάι σενμπούρι, κουρκουμάς, σκόνη κακάο, διάλυμα μπίτερν (άλας που παράγεται από την εξάτμιση του θαλασσινού νερού). Η μέθοδος είναι: κόβουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και τα βράζουμε, για να μην έχουν γεύση και βάζουμε τα εντόσθια του ψαριού στο μπλέντερ. Βγάζουμε τα λαχανικά και το κοτόπουλο από το νερό, αναμειγνύουμε το τσάι σενμπούρι –από τα πιο πικρά τσάγια στον κόσμο– με τα λαχανικά, το κοτόπουλο, τον κουρκουμά, τη σκόνη κακάο, το μπίτερν και τα ψιλοκομμένο εντόσθια ψαριού. Έπειτα ψήνουμε το κουσάγια και το προσθέτουμε στο κάρι.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Περισσότερα από το VICEΠανωλεθρία Vol.2: Αυτός ο Μαθητής Είναι το Πρόσωπο των Φετινών ΠανελληνίωνΗ Cult Εποχή που Ζητάδες και Ανήλικοι Μηχανόβιοι Έστηναν Κόντρες στους Δρόμους της ΑθήναςΗ Μέρα που ο Stephen Saunders Έπεσε Νεκρός στη Λεωφόρο ΚηφισίαςΓια τα καλύτερα θέματα του VICE Greece, γραφτείτε στο εβδομαδιαίο Newsletter μας.