Poate cel mai stupid motiv pentru care nu-ți plac restaurantele n-are nicio legătură cu ele

Articolul a apărut inițial pe Munchies

Sunt mai multe motive pentru care cineva ar putea să posteze o recenzie negativă despre un restaurant. Poate e pentru că un client a văzut angajații strecurând o pungă de pui semi-preparat de la supermarket în bucătărie și i-a prins când încercau să-l servească drept propria lor rețetă de file picant. Poate e pentru că au interzis participarea câinilor mops la concursul lor săptămânal de poze cu animalele de companie. Sau poate e pentru că managerul restaurantului a apărut la tine acasă la 10 seara, la câteva ore de când ai postat ceva foarte vag critic despre cartofii lor prăjiți.

Dar, conform unui nou studiu de la Ohio University, unele din acele recenzii care nu sunt de cinci stele sunt legate mai puțin de ce se întâmplă în bucătărie și mai mult de ce se întâmplă în jur. Cercetătorii de la universitate au făcut trei studii separate, în fiecare încercând să-și dea seama dacă anumite condiții de vreme a influențat cât de pozitiv (sau negativ) au vorbit oamenii despre un restaurant.

„Managerii de restaurant ar putea să observe în unele zile că au primit mai multe mesaje negative decât au în medie, dar s-ar putea să nu aibă nimic de-a face cu servirea sau cu calitatea mâncării”, a afirmat co-autorul studiului, Milos Bujisic. „Restaurantele nu pot influența vremea, dar vremea poate influența cum le percep clienții”.

În primul studiu, Bujisic și echipa lui au citit notele de feedback care au fost lăsate în 32 de locații din Florida a unui „lanț de fast-food național” nenumit. Au comparat apoi statistic acele comentarii – care variau de la cele foarte negative, de o stea, până la cele foarte pozitive, de cinci stele – cu date despre vreme, de la Centrul Național de Date Climatice, pentru codul poștal și locația exactă ale fiecărui restaurant. Au descoperit că mesajele erau mai puțin pozitive în zilele în care a plouat, precum și în zilele în care și temperatura, și presiunea barometrică erau ridicate. (În locuri unde în general e foarte cald, precum în Florida, explică Science Daily, presiunea barometrică înaltă este un efect secundar al temperaturilor mari sau invers.)

În al doilea studiu, 158 de oameni din diverse locuri din Statele Unite au fost întrebați dacă au mâncat la restaurant în ultimele 24 de ore și rugați să descrie starea vremii și a propriei dispoziții la momentul mesei respective. Cei care au descris o vreme mai frumoasă au și raportat că erau într-o dispoziție mai bună – iar oamenii care aveau cele mai pozitive atitudini sunt și cei care au avut recenzii mai laudative cu privire la masa de care s-au bucurat.

Studiul final s-a concentrat pe 107 oameni din vestul, nord-estul și nord-vestul Statelor Unite, care au fost de asemenea rugați să descrie vremea și propria stare de dispoziție la momentul ultimei mese în oraș. Din nou, vremea frumoasă a părut să corespundă unei dispoziții mai bune, iar dacă erau într-o dispoziție mai bună, au avut lucruri mai bune de spus despre restaurantul unde au mâncat.

Dar Bujisic avertizează că vremea nasoală face pe toată lumea să se simtă de rahat, nu doar pe clienți. „O zi ploioasă va pune și angajații într-o stare proastă, ceea ce le va afecta calitatea serviciilor”, a menționat el. „Managerii vor trebui să explice asta angajaților și să se străduiască să-i mențină motivați.”

Cât despre noi restul, ar fi bine să ne ajustăm un pic așteptările dacă avem rezervare la cină într-o seară udă și rece. Dar – DAR! – nu e vina vremii dacă managerul bate cu pumnul în ușa ta după ce postezi o recenzie așa-și-așa. Că e soare, ploaie sau zăpadă, așa ceva e cu capul.