Urina m-a învățat să fac cel mai bun vin

După un pariu pus cu câțiva urologi într-o seară de beție, am decis - în ciuda tuturor argumentelor lor - să pun butași de viță de vie în grădina mea, în Brabant Ardennes, pe o bucată de pământ.

Numele meu e Reinier Opsomer. Sunt un sexolog și urolog la Spitalul UCL din Bruxelles. Am ales profesia asta pentru că fiecare aspect din munca mea mă fascinează. Îmi place să urmăresc reproducerea, lichidele, fluxul. Îmi place să-i rog pe pacienții mei să urineze într-un pahar, ca să-mi dau seama ce e în neregulă cu sistemul lor nervos.

Îmi place știința din spatele urinei. După câțiva ani de practică, totuși, am avut nevoie de ceva mai mult, ceva din afara jobului meu, care să aibă totuși legătură cu aria mea de expertiză: testarea urodinamică.

Testarea urodinamică e un examen medical care verifică felul în care sistemul urinar funcționează. Am găsit ceea ce căutam în lumea vinului, care, în mintea mea, are o groază de lucruri în comun cu urologia.

Ai grijă de vița de vie exact cum ai și de pacient. Îi analizezi frunzele ca-ntr-un examen medical; stabilești un diagnostic, schițezi un plan de tratament și previi boala. Te comporți cu o vie la fel ca-ntr-un spital. Singurul lucru care lipsește e interacțiunea umană.

În anii 1990, am învățat tot ce știu în prezent, din Huy, Belgia, mai exact cum să fac afaceri și să devin producător de vin. Am devenit unul dintre primii oameni care avea propria producție de vin în Walloon Brabant. De atunci, mi-am tratat vița de vie exact ca pe pacienții din biroul meu: vorbesc cu strugurii, le consult crengile, apăs boabele albe - adică ciorchinele - ca să examinez sucul și să dau un diagnostic.

Pentru mine, vița de vie e falică. Nu e de mirare că a simbolizat penisul încă din cele mai vechi timpuri. Adam se folosea de una din frunzele sale ca să-și ascundă organele sexuale, iar bolile care atacau frunzele arătau exact ca negii genitali.

Exact ca producătorii de vin, urologii au o groază de ustensile la dispoziția lor. Uroflowmetria, de exemplu, îți permite să măsori incontinența - să vezi dacă cineva are un flux normal și dacă vezica e capabilă să păstreze urina pentru un timp îndelungat.

Un litru pe zi e considerat normal. Dacă cineva are mai mult sau mai puțin de pragul ăsta, au incontinență.

Consumul de vin - mai ales roșu - are beneficii asupra sănătății, mai ales când vine vorba de sistemul cardiovascular. Ăsta e faimosul „Paradox francez". Dieticienii din prezent recomandă consumul a două pahare de vin pe zi, dar nu mai mult de atât, altfel pierzi beneficiile cardioprotectoare!

Parcă Voltaire a zis, „Nu există ceva mai serios decât arta de a produce vin"? Fraza asta e principiul de bază pentru toate teoriile și cercetarea mea, ba chiar am reformulat-o pentru scopurile mele: „Nu există ceva mai serios decât arta urodinamicii și a producției de vin."

După cum i s-a povestit lui Hadrien Duré.

Urmărește VICE pe Facebook

Mai citește despre vin:
Ce am învățat despre vin, după ce am băut cele mai fioroase jeguri
Consumul de vin roșu ajută la combaterea depresiei, spun oamenii de știință
Ce vin ți se potrivește după personalitate