Un estudio italiano dice que la pasta no te hará engordar

Te tenemos buena y malas noticias. La buenas es que la pasta no te hace engordar de acuerdo a un nuevo estudio; la mala es que la investigación fue hecha en el IRCCS Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed en Pozzilli.

En otras palabras, son los mismos italianos los que dicen que su adorada pasta –y uno de sus productos estrella– no es mala para tu salud. Es algo así como recibir asesoría médica del vaquero de Marlboro sobre tu adicción al cigarro o consejos para sobrevivir entre tiburones de Roy Scheider (actor principal de la saga Tiburón). Quizás debas tomar esta información con un poco de escepticismo.

Si no eres un cínico, y al contrario crees profundamente en ciertas cosas como la creación divina, quizás quieras saber que los investigadores estudiaron más de 23,000 personas en Italia y encontraron esto: el consumo alto de pasta no está relacionado con el incremento del Índice de masa corporal (IMC).

El estudio fue publicado esta semana en Nutrition and Diabetes. Y sí, es un publicación previamente revisada por expertos que contiene "investigaciones avanzadas destacadas en el área de nutrición y enfermedades crónicas, incluidas la diabetes, desde los niveles moleculares hasta su alcance poblacional".

¿Podría ser todo verdad? Los investigadores dicen que por supuesto que si: "Como un componente esencial de la dieta mediterránea, el consumo de pasta se ha asociado negativamente con el Índice de masa corporal (IMC), la circunferencia y el radio de la cintura y con la prevalencia del sobrepeso y la obesidad".

El estudio comparó resultados de dos grupos: sujetos de la región de Molise (parte del centro sureste de Italia) y personas del resto de Italia. Según los científicos: nuestros hallazgos muestran una asociación negativa de la población entre el consumo de pasta con la obesidad a lo largo de la población mediterránea".

Sin embargo, la típica alimentación en el Mediterráneo simpre ha incluido el consumo de pasta y ha estado asociado con todo tipo de beneficios a la salud. Los científicos dicen que su investigación lo sustenta: "De acuerdo con evidencia clínica y epidemiológica sobre la influencia del consumo de pasta en el sobrepeso y la obesidad, es importante decir que los beneficios la misma son mayores contra las enfermedades crónicas y sus consecuentes afectaciones a la salud".

Por favor no acusen a este grupo de expertos de hablar bien de la comida más conocida de Italia, pues ellos mismos afirman que ningún otro estudio afuera de Italia ha encontrado resultados distintos: "Nuestro estudio coincide con otro recientemente publicado sobre el IMC de 1,794 adultos norteamericanos, el cuál demostró que siempre se relaciona a la pasta negativamente con el IMC a diferencia de otros grupos de alimentos, a pesar de tener muchos beneficios a la salud. Además, hay evidencia de un grupo de personas en la islas griegas que aseguran el rol favorable de los carbohidratos cuando hay problemas de obesidad".

Aunque normalmente somos del tipo de personas que duda acerca de todo, debemos aceptar que cuando se trata de pasta nos dejamos convencer rápido.