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Mac & Cheese Verde

¿Alguna vez has sentido que los macarrones con queso no son tan saludables? Probablemente tienes razón , pero con este sencillo pesto de espinacas, puedes sentirte menos culpable y llevarte un montón vitaminas necesarias.
20.4.16

Ingredientes

280 gramos de espinaca baby

1 taza |40 gramos de perejil

1 taza |40 gramos de albahaca

1 taza |121 gramos de queso parmesano rayado

1 diente de ajo

3 1/2 tazas |875 ml de leche entera

4 cucharadas|57 gramos de mantequilla cannábica

1/3 taza|60 gramos de harina comun

363 gramos de queso cheddar rayado

sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto

454 gramos de macarrones

Direcciones

Calienta el horno

En el bowl de un procesador de comida, combina las espinacas, el perejil, la albahaca, el queso parmesano, el ajo tritúralos hasta que espese. Añade ½ taza|125 de leche y mezcla hasta tener una textura suave.

Derrite la mantequilla en una olla de 6 cuartos a fuego medio alto; añade harina y deja cocinar durante 2 minutos. Añade el resto de la leche 3 tazas|750 ml y cocina, revuelve ocasionalmente hasta que espese, de 8 a 10 minutos. Mezcla la mitad del queso cheddar, sal, y pimienta y cocina hasta que el queso haya derretido.

Mientras, hierve agua salada en una cacerola grande. Agrega la pasta y cocínala, revuelve ocasionalmente hasta al dente, durante 5 minutos. Escurre la pasta, y llévala a la salsa de queso con la mezcla de espinacas y revuelve bien hasta cubrir la pasta.

Extiende la pasta en un plato para hornear de 9x13 pulgadas y cúbrelo con el resto del queso. Lleva el plato a una bandeja para hornear y déjalo cocinar hasta que los macarrones estén dorados y burbujeantes, alrededor de 5 a 7 minutos. Déjalos enfriar por 10 minutos antes de servir.