El secreto para perder peso: comer en platos pequeños

Tal vez lo experimentaste durante las vacaciones, mientras pasaban platillos tras platillos alrededor de la mesa y te servías obedientemente el contenido de cada uno sobre tu plato, incluso la creación menos atractiva de tu tía menos querida. A medida que el ciclo llegó a su fin, observabas un tapiz (tal vez) construido cuidadosamente de alimentos cubriendo casi cada centímetro cuadrado de tu plato. Y luego te comiste todo. Y era mucha comida.

De repente, te sientes soñoliento y bastante enfermo, con el pavo y el vino tinto mezclándose como las aguas entre Escila y Caribdis ahí abajo. Y a pesar de que realmente solo tú tienes la culpa por atascarte, tal vez hay una manera de desplazar parte de la culpa.

La ciencia dice que habrías comido menos si solamente el plato hubiera sido más pequeño.

Después de años de investigación y más de 50 emprendimientos en la investigación sobre la manera en la que el tamaño del plato afecta el consumo de alimentos, un estudio los observó todos y regresó con una conclusión: es más probable atascarte de comida si tienes un plato grande en frente de ti. Investigadores de la Bond University en Australia estudiaron la literatura científica disponible y esto fue lo que encontraron.

Los 56 estudios en la encuesta de Cornell, publicados en el Journal of the Association for Consumer Research, observaron todo tipo de alimentos, como helado, cereal, arroz, frutas, verduras, palomitas de maíz, y otros aperitivos, y encontraron que un plato más pequeño significa comer menos, no importa lo que estés pensando.

Un par de factores, sin embargo, afectan el teorema del plato pequeño, y tal vez justifiquen parte de la variación entre los estudios previos que cambiaron constantemente sus conclusiones. En primer lugar, los comensales tenían que servirse ellos mismos en platos más pequeños para comer menos. Los comensales tienden a tomar menos alimentos en primer lugar cuando usan una vajilla más pequeña, y consecuentemente comen menos. En segundo lugar, y espero que esto no aplique en tu alimentación diaria, los comensales no tenían que darse cuenta de que su consumo se estaba supervisando. (Si no estás comiendo en un laboratorio o en un buffet donde un tipo con una tablita está observando todos tus movimientos y escribiendo furiosamente, esto probablemente no aplique para ti).

Los investigadores que publicaron la encuesta sugieren usar un plato más pequeño para reducir el exceso de comida y fomentar la pérdida de peso.

"Simplemente cambiar a platos más pequeños en el hogar puede ayudar a reducir la cantidad que te sirves y cuánto comes", dijo Natalina Zlatevska, co-autora del estudio.

Tal vez todos esos años de ser miembro del club del plato limpio nos ha llevado a comer todo lo que está delante de nosotros. Y con todo esos productos extra en un plato grande, es muy probable que te atasques.