Para iniciar la semana, y mientras todos los que trabajan encerrados en oficinas celebraban desde la comodidad de sus casas el Día del Trabajo, decidimos regalarles una lista de lugares donde puede pedir hasta su escritorio la comida curacrudas más deliciosa, aún cuando deciden salir de fiesta entre semana.Después, viajamos a Oaxaca para conocer Rancho 314, un proyecto de dos hermanos mexicanos que apuesta por la agricultura y ganadería sustentable, y es tan exitoso que son los proveedores de varios de los mejores restaurante de Oaxaca y un ejemplo para quienes quieren emprender proyectos similares.
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Y como siempre hubo muchas recetas esta semana, pero la más deliciosa fueron las lentejas francesas de la chef Niki Nakazawa (una de nuestras favoritas). Sólo necesitas pocos ingredientes fáciles de conseguir y mucha hambre.También descubrimos un gran proyecto culinario ubicado en la colonia Condesa, de la Ciudad de México. Fat Boy Moves ya robó nuestros corazones con su oferta gastronómica que combina clásicos de la cocina asiática con el confort food más goloso de Estados Unidos… Una visita obligada.
Finalmente, quisimos hacerle un homenaje a los paisanos mexicanos —y todos aquellos inmigrantes en Estados Unidos— con el pretexto del 5 de mayo. MUNCHIES entrevistó a Carlos Gaytán, uno de los chefs mexicanos más exitosos en la Unión Americana, sobre lo que significa ser migrante.