Cuando tienes que encontrar energías de cualquier lado para continuar tus actividades, ¿A qué sueles acudir? ¿Un triple shot de expreso? Una apropiada taza de té Earl Grey? ¿O quizá una lata de taurina carbonatada, guaraná, cafeína y saborizante artificial?Un lugar poco común para sacar jugo a la energía, sería, una ensalada. Pero si piensas en ello, una cama de verduras puede ser un buen lugar para comenzar. Al menos, eso es lo que Jeramiah Stone de Contra en NYC imaginó cuando visitó nuestra terraza en la azotea de Nueva York y utilizó manojos de acedera recién recolectada y astillas delgadas de nabos marrón-mantequilla-glaseada para hacer este magnífico, plato verde.
Después de todo, te vas a sentir radiante, con los ojos más brillantes y con energía después de comer un plato lleno de vegetales nutritivos en vez de un bagel de semilla de amapola. Pero aquí viene lo bueno: Stone termina la ensalada con un rocío de polvo matcha, que no solo añade tonalidad esmeralda, también un pequeño punch extra energizante.¿Quién diablos necesita un latte, si tenemos ensaladas?¿Quién diablos necesita un latte de calabaza especiado, bueno?RECETA: Ensalada de esquites