No tires las hojas de zanahorias, mejor haz este 'pesto'

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No tires las hojas de zanahorias, mejor haz este 'pesto'

Sí, quizás todo mundo tira las hojas de las verduras porque creen que no sirven para cocinar o no saben como usarlas, pero te estarías perdiendo de una variedad de sabores increíble.
Photo by Farideh Sadeghin

¡Oye, deja de tirar las hojas verdes y tampoco las uses para los caldos!

Sí, quizás todo mundo tira las hojas de las verduras porque creen que no sirven para cocinar o no saben como usarlas, pero te estarías perdiendo de una variedad de sabores increíble.

Como es de esperarse, las hojas de zanahoria saben un poco a zanahoria. Pero también tienen una frescura y amargor que les permite resaltar en compañía de los aceites y purés más ricos. En otras palabras: es hora del pesto (uno muy original).

No es necesario salir a comprar una gran planta de albahaca; la solución ya está en el cajón de las verduras. Solo arranca las hojas de zanahoria y mételas a la licuadora con el respectivo aceite, ajo y nueces (cualquier nuez, de hecho) y estarás innovando el pesto para quienes lo coman.

RECETA: Ensalada de pesto con hojas de zanahoria

Y para todos los haters que piensan que las hojas de zanahoria son comida para conejo, eso solo quiere decir que habrá más pesto para el resto de nosotros.