Ponche marfileño de bourbon

Porciones: 2

Preparación: 2 minutos

Ingredientes

8 onzas de jugo de plátano

2 onzas de bourbon

1 onza de triple sec

1½ cucharaditas de extracto de vainilla

1½ cucharaditas de cúrcuma

½ onza de jugo de limón

½ onza de jugo de lima

1 cucharadita de miel

Direcciones

(Esta receta fue creada por James Briscione y Anthony Caporale en el Instituto de Educación Culinaria con la ayuda del Chef Watson. Para más información visita el sitio del Institute of Culinary Education.) Nota del autor: Los retos aquí fueron más allá de mezclar los diversos sabores. A pesar de los ingredientes, tenía que crear un coctel que no se sintiera como un smoothie. Llegué a un método de hacer nuestro propio jugo de plátano con infusión de cúrcuma que utiliza amilasa para convertir el almidón en azúcar. El jugo era delicioso y no tan espeso, pero lograrlo tomó cerca de 4 horas. Finalmente encontramos buen jugo de plátano embotellado, que llevó a la receta que tienes aquí.

Para la mejor consistencia, combinar los jugos de lima y limón con miel y cúrcuma con anticipación, y mezclar bien hasta que la miel y la cúrcuma se disuelvan.

1. Combinar todos los ingredientes en un agitador de coctelería y agitar hasta que la miel y la cúrcuma se disuelvan.

2. Llenar un agitador hielo y agitar hasta que se enfríe bien el coctel. Servir sobre hielo y adornar con una rebanada de limón.

De Estoy feliz de tener una computadora que me ayude a cocinar mejor