No te sientas mal por gastarte tu quincena en comida

Ya estamos hartos de la comida cara.

Una encuesta reciente encontró que solo el 24 por ciento de los consumidores cree que los productos orgánicos de mayor precio en el supermercado son claramente mejores que los que están disponibles en otras tiendas de comestibles. Pero hay una buena noticia para aquellos que tienden a gastar más en lo que comen: un estudio encontró que entre más dinero gastas en comida, más saludable eres. Las tiendas deli y boutiques orgánicas han tenido razón todo este tiempo.

Un estudio llevado a cabo por investigadores del Hospital del Mar Medical Research Institute en Barcelona siguió a 2 mil 181 hombres españoles de entre 25 y 74 años y encontraron que el aumento en el gasto en alimentos conduce a una mejor dieta con más frutas y verduras. La mejor dieta condujo a una disminución posterior de las tasas de obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares y en general a una mejor salud física y mental.

Tal vez no es demasiado sorprendente. La comida barata y lista para comer suele ser muy poco saludable (nos referimos a la comida rápida) y comprar todos los ingredientes para vivir con la dieta mediterránea te costará más de lo que pagarías por una comida de calidad. Pero incluso solo una pequeña cantidad de dinero extra conduce a una dieta más saludable.

"Hemos visto que un aumento de $1.4 dólares en promedio en los gastos de los alimentos se asocia con el consumo de 74 gramos extra de verduras y 52 gramos extra de fruta por persona por día", dijo Helmut Schröder, uno de los investigadores del estudio. "Por el contrario, una reducción de $0.06 dólares en el gasto promedio está vinculada a una disminución de 121 gramos de verduras y 94 gramos de fruta, así como el aumento del consumo de alimentos como la comida rápida y productos horneados".

Los investigadores creen que este tipo de datos puede ayudar a los funcionarios de salud pública a comprender mejor cómo elaborar políticas que promuevan una alimentación sana en todo el espectro económico. La idea de que una dieta saludable es también costosa ha sido un punto de fricción durante décadas, y los pobres están particularmente en riesgo de problemas de salud como la obesidad y la diabetes. Pero si una diferencia de $2 dólares puede conducir a una alimentación más sana, tal vez eso es algo con lo cual trabajar, simplemente evita hacer tus compras en Krispy Kreme.