Comida

Fotografías de los platillos del fin del mundo

Cuando todo termine, estos son los platillos que van a comer las personas que sí se están preparando para el fin del mundo.

por Henry Hargreaves
28 Julio 2016, 12:00am

Esta entrevista fue publicada originalmente en marzo de 2015.

Las fotos de Henry Hargreaves podrían clasificarse como una forma alternativa del arte del retrato. En lugar de apuntar la cámara hacia una persona para tratar de capturar su esencia, las tomas de Henry se enfocan en los platillos que acaba de comer la persona. Utilizó el mismo concepto para las series Fotografías de lo que comen los músicos detrás del escenario y La última cena de los condenados a muerte. Sus tomas de calidad casi profesional de platillos simples poseen una fuerza extraña gracias al contexto que las rodea. Un pollo frito es una imagen cotidiana, pero todo cambia cuando imaginas que se lo va a comer Busta Rhymes o John Wayne Gacy.

El proyecto más reciente de Hargreaves se enfoca en las personas que se preparan para el fin del mundo. Los "survivalistas", "supervivencialistas" o "preppers" son personas que acostumbran almacenar armas, oro y otro tipo de artículos necesarios para la vida en caso de que ocurra un desastre que paralice la comunicación, la infraestructura de transportes y abra paso a una nueva era donde predomine la escasez de alimentos. Hargreaves se reunió hace poco con el productor de la serie de televisión Doomsday Preppers de National Geographic. Gracias a eso tuvo la oportunidad de conocer a las personas que participaron en el programa y preguntarles qué cocinarían durante el apocalipsis. Después se dirigió a su estudio en Nueva York y se dedicó a preparar los platillos que le describieron. El resultado es una serie de fotografías que incluyen una pequeña descripción de las excentricidades de los creadores de la receta y su teoría de cómo se va a acabar el mundo

A continuación les presentamos el resto de las fotografías y nuestra entrevista con el fotógrafo.

[Wilma Bryant – Misuri
Wilma y su hija son diabéticas e insulinodependientes.
Preparación:
La dieta debe ser baja en carbohidratos y alta en proteínas para evitar que suba el nivel de azúcar en la sangre.
Críar pollos para sacrificarlos.
La insulina sólo dura seis meses. Necesitan artículos médicos.
Necesitan un riachuelo cercano para mantener la insulina fría y que nos se eche a perder.
Comida almacenada:
Pollo, frijoles, nueces, sopa y alimentos preservados en vinagre.

Causa del apocalipsis: Tornados.]

VICE:¿Qué aprendiste de estas personas? ¿Cambiaste de opinión en algún aspecto?
Henry Hargreaves:
Al principio creí que iba a ser un tema mucho más sensacionalista porque todos los describían como "extremistas locos", pero cuando platiqué con ellos me di cuenta de que sus teorías sonaban lógicas. De hecho, estoy totalmente de acuerdo con muchos de sus argumentos. En cuanto a la comida, si dejamos de lado todo el contexto, es impresionante que exista este nivel de autosuficiencia.

[John Major – negocio de semillas – Idaho
John teme que detonen bombas sucias en todo EU.
Preparación:
La tierra es una de las mejores defensas contra la radioactividad.
Tiene una reserva de más de 1.5 millones de semillas germinadas.
Caza insectos para cocinarlos.
Cría abejas para que le den miel y para producir medicina.
Comida almacenada:
Semillas germinadas, grillos, gusanos de harina y saltamontes con queso parmesano.
Causa del apocalipsis: Bombas sucias.]

¿Podrías hablarme sobre John Major, el tipo representado con el plato de insectos?
El mayor temor de John son las bombas sucias. Todas sus reservas están almacenadas bajo tierra precisamente porque la tierra es el mejor aislante contra la radiación. Lo que más le interesa es buscar insectos para cocinarlos por todos los nutrientes que contienen y conservar semillas germinadas. De hecho, tiene un negocio que consiste en distribuir semillas a los supervivencialistas y en general a todos los que las necesiten. En Doomsday Preppers vemos cómo cocina insectos con queso parmesano y se los da de comer a sus hijos.

[Kellene Bishop – instructora de autosuficiencia y autodefensa – Utah
Amante de la comida que siempre tiene lista una gran despensa .
Su fe mormona apoya la preparación para el apocalipsis.
Preparación:
No quiere cambiar su dieta.
Cambia frecuentemente la comida que almacena en su despensa.
Le gusta cocinar desde cero, con productos reales.
Conserva ingredientes para que duren mucho.
Comida almacenada:
Queso encerado, verduras en vinagre, carne empaquetada al vacío, alimentos liofilizados y pasta.
Causa del apocalipsis: Crisis financiera.]

¿Qué fue lo que más te sorprendió de este proyecto?
Me di cuenta de que no estoy preparado para el fin del mundo. [Risas] Ahora ya tengo un montón de paquetitos MRE (comida preparada) en mi almacén. Al menos sé que con esa comida voy a poder sobrevivir por un tiempo. En realidad nunca me había puesto a pensar en lo mucho que influyen las creencias y la experiencia personal de cada persona en los alimentos que preparan. Por ejemplo, si eres judío ortodoxo, tienes que apegarte a una serie de reglas. Lo mismo pasa si eres diabético. Algunos insisten en que es necesario enterrar la comida porque la radiación se filtra. Todos tienen su propia historia basada en lo que creen que va a pasar.

[Rick Austin – dueño de una hacienda sustentable y autor de Appalachian Mountains (Montes Apalaches)
Su salud mejoró mucho desde que adoptó el estilo de vida supervivencialista.
Preparación:
"Planta una vez y cosecha toda la vida".
Es autosuficiente gracias a tu tierra.
Guarda una mezcla de alimentos frescos y en conserva.
Cría abejas para que le den miel y para producir medicina.
Comida almacenada:
Frutas y verduras, carne de su propio ganado, leche y queso, miel, nueces, carne ahumada.
Causa del apocalipsis: el sistema de alimentos está a punto de colapsar.]

Ya habías hecho series parecidas. ¿Crees que la comida revela aspectos importantes de la persona?
Es justo el tema de mi próxima conferencia en TED Talk: Somos lo que comemos. Es interesante que aunque no sabemos nada sobre la personalidad de alguien, podemos conocerlo por medio de sus preferencias culinarias porque sabemos a qué saben los alimentos. La imagen te absorbe y le agrega un elemento más humano. En vez de ver la foto de una persona y perderte en sus ojos por un momento, me conecto con su estómago.

[Wayne Martin – ingeniero– Texas
Preparación:
Comida enlatada en cubetas de arena para gatos para aumentar la vida útil del producto.
Reserva de comida para gatos (nadie se la va a comer y se puede consumir en caso de emergencia).
Vino casero para vender en caso de necesitar dinero.
Comida almacenada:
Sopa Campbell, frijol pinto, vino casero.
Causa del apocalipsis: crisis financiera provocada por los chinos.]