Alitas de pollo picantes con chiles secos

Porciones: 3

Preparación: 20 minutos

Total: 20 minutos

Ingredientes

para la marinada de las alitas:

1 taza de jerez para cocinar

1 cucharadita de pimienta blanca en polvo

1/2 taza de fécula de maíz

1 cucharadita de azúcar granulado

1/2 cucharadita de cayena en polvo

2 cucharadas de ajo picado

2 cucharadas de jengibre picado

10-15 alitas de pollo

para el wok:

1/2 taza de aceite vegetal

6 piezas de jengibre de 2.5 cm, pelados y rebanados

2 dientes de ajo rebanados finamente

2 cebollines cortados en cubo

2 cucharadas de pasta de chiles

1/2 taza de chiles secos

1 toque de MSG (Glutamato Monosódico)

1/2 cucharadita de azúcar

1 pizca de sal

Direcciones

1. Primero, haz la marinada para las alitas. Mezcla todos los ingredientes en un bol. Agrega las alitas junto con la mezcla y cúbrelas bien con ella. Tapa el bol con plástico de cocina y deja reposar en el refrigerador durante toda la noche.

2. Precalienta el wok con aceite a fuego alto. Asegúrate de que esté bien caliente. Añade el jengibre, las rebanadas de ajo y los cebollines. Revuelve durante 8 segundos. Agrega la pasta de chiles y los chiles secos, con cuidado de que no se quemen. Baja la temperatura si es necesario. Agrega las alitas y el toque de MSG (Glutamato Monosódico), el azúcar y la sal. Disfruta.

De Chef's Night Out: Han Dynasty