Έφτιαξα τη Χρυσή Μπριζόλα του Salt Bae στο Σπίτι με 18 Ευρώ

Ο Salt Bae είναι ο απόλυτος έμπορος. Πρέπει να είσαι υπερήρωας για να πουλάς μπριζόλες σε εκατομμυριούχους για δεκάδες χιλιάδες ευρώ – και εκείνος το έκανε. Μιλάμε για λογαριασμούς 43.500 ευρώ. 

Το “Salt Bae” είναι το παρατσούκλι του Τούρκου σεφ Nusret Gökçe, που έγινε γνωστός για τον τρόπο που πασπαλίζει με αλάτι τις μπριζόλες ενώ οι celebrities τον παρακολουθούν με δέος. Δείτε για παράδειγμα τον Maradonna ή τον Leonardo DiCaprio.

Έπειτα έφτιαξε τα Nusr-Et Steakhouse -20 στον αριθμό- με πιο γνωστό το ημιφωτισμένο κατάστημα στο Νάιτσμπριτζ (Λονδίνο), που προκάλεσε σάλο με τις τιμές του. Δέκα ευρώ μία κόκα κόλα, 60 ευρώ ένας καπουτσίνο και 1.000 ευρώ μία μπριζόλα. 

Αναρωτήθηκα: Πόσο θα κόστιζε να κάνω ένα ανάλογο μενού στο σπίτι; Θα ήταν καλό; Αποφάσισα να το διαπιστώσω. Ο σκοπός: να αναδημιουργήσω τα πιάτα από το μενού του.

Ο Salt Bae κατά βάση δελεάζει το κοινό με το ότι τα πολυτελή του πιάτα είναι χρυσά. Οι δισεκατομμυριούχοι αυτού του κόσμου δεν ξέρουν (κι ούτε νοιάζονται) αν μπορείς να αγοράσεις βρώσιμο χρυσό από το Amazon για ένα κλάσμα των τιμών των Nusr-Et.  Έτσι αγόρασα 25 φύλλα χρυσού με 40€.

Τη στιγμή που γραφόταν το άρθρο, το μενού στο Nusr-Et περιλάμβανε τον Χρυσό Μπακλαβά (58€), τον Χρυσό Καπουτσίνο (58 €) και το Χρυσό Μπέργκερ, που απ’ ό,τι φαίνεται «δεν είναι μπέργκερ (118€).

Αποφάσισα να ξεκινήσω με ένα απλό κοκτέιλ, το Salt Bae’s Golden Cocktail. Αν και το δικό του έχει κάποια υλικά που δεν έχει το δικό μου, όπως μπράντι βερίκοκο –που σημαίνει ότι ο Salt Bae έχει πρόσβαση σε καλύτερους προμηθευτές από το μίνι μάρκετ της γειτονιάς μου– έχουν ουσιαστικά την ίδια βάση: χυμό ανανά και παλαιωμένο ρούμι.

Προσθέτουμε πάγο, κουνάμε και ορίστε: Το χρυσό κοκτέιλ.

Σερβίρω στον καλεσμένο μου –πάλαι ποτέ μπάρμαν– που μου λέει ότι ο χυμός ανανάς στα κοκτέιλ είναι φτηνός και αρέσει σε όλους. Σπάνια τον πίνει κανείς στο σπίτι κι έτσι, όποτε τον δοκιμάζει είναι μια ευχάριστη έκπληξη.

Κόστος: περίπου 4 €.

Κόστος στου Salt Bae: 70 €.

Στη συνέχεια: λαχανικά. 

Ξέρω ότι το σοτάρισμα λαχανικών είναι βασικό αλλά δεν είμαι σεφ και ήδη έχω κουραστεί ενώ το μόνο που έχω κάνει, μέχρι στιγμής, είναι να αγοράσω τα υλικά.

Ρίχνουμε σε λαδωμένο τηγάνι, προσθέτουμε νιφάδες τσίλι και τα ανακατεύουμε λίγο.

Και ιδού:

Μπρόκολο και μανιτάρια σοτέ.

Κόστος: Περίπου 1,5€ για μπρόκολο, 1,5€ για μανιτάρια.
Κόστος στου Salt Bae: 16€ για το μπρόκολο, 14 € για τα μανιτάρια.  

Η σπεσιαλιτέ στα εστιατόρια του Salt Bae είναι η τεράστια tomahawk που πασπαλίζει με αλάτι. Αυτό που τραβάει κόσμο στα μαγαζιά του δεν είναι μόνο η μπριζόλα, αλλά ο ίδιος. Στο Instagram βάζει λεζάντες τύπου “very sharp” ή “very juicy” σε φωτογραφίες όπου χαϊδεύει το κρέας ή ισορροπεί ένα τεράστιο μαχαίρι στο δάχτυλό του. Αν πας στο εστιατόριό του θα το(ν) δεις live μπροστά σου (ίσως αυτήν τη στιγμή βρίσκεται στη Σαουδική Αραβία και όχι στο Λονδίνο – γενικά υπάρχουν 20 εστιατόρια και μόνο ένας Salt Bae).

Έτσι έπρεπε να δοκιμάσω να φτιάξω την Golden Tomahawk.

Πρώτα: λίγο αλάτι. Μια μπριζόλα καλά καρυκευμένη θα είναι νόστιμη. Οπότε, βάζουμε κάμποσο.

Επίσης, αν ο φούρνος σου είναι παλιός βάλε τη μπριζόλα μέσα στους 120 βαθμούς για 40 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμη, είναι ώρα για το καψάλισμα. Ανάβεις το μάτι στο τέρμα, βάζεις βούτυρο και ό,τι άλλο θέλεις (δενδρολίβανο ή σκόρδο) σε ένα τηγάνι και ύστερα βάζεις την μπριζόλα.

Μετά πρέπει να προσθέσεις τα φύλλα χρυσού. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις πινέλο για ευκολότερη εφαρμογή.

Έπειτα το σερβίρισμα, που γίνεται από τον ίδιο. Δηλαδή, εμένα.

Βρίσκω ένα ζευγάρι μαύρα γάντια μιας χρήσης, βάζω γυαλιά ηλίου και είμαι έτοιμος.

Α, το κρέας. Σωστά. 

Και τώρα το αλάτι. 

Το πλήθος τρελαίνεται. 

«Φουλ εντυπωσιασμένος» – Jake Lewis, φωτογράφος του VICE.

Κόστος: Περίπου 18€.
Κόστος στου Salt Bae: Σχεδόν 1.000 €.

Φυσικά η “Saltbae Golden Tomahawk” φτιάχνεται με μοσχάρι wagyu – και εν μέρει γι’ αυτό είναι πανάκριβη. Επίσης μπορεί να τη σερβίρει ο ίδιος.

Αλλά τα μαγαζιά του Salt Bae αξίζουν σεβασμό και μόνο για τις τρελές τιμές τους. Αν μπορούσα να το κάνω θα το έκανα – κι εσείς το ίδιο. Σίγουρα το φαγητό στα μαγαζιά του δεν συγκρίνεται με αυτό που μπορώ να κάνω εγώ στο σπίτι: σερβίρουν πιο χοντρά, ζουμερά κομμάτια και τα υλικά δεν είναι αγορασμένα από το σούπερ μάρκετ. Αλλά η πραγματική αξία μάλλον έγκειται στη επιθυμία των πλούσιων να τρώνε κάτι ακριβό, κάτι χρυσό.

Και η μπριζόλα με επικάλυψη χρυσού; Δεν ξέρω για τα μαγαζιά του Salt Bae, αλλά φαντάζομαι κι εκεί το μέταλλο θα είναι τελείως άγευστο, όπως οπουδήποτε αλλού.

Η Ιστορία για το πώς Φέραμε στην Ελλάδα Στοχοποιημένες Γυναίκες από το Αφγανιστάν

Υπάρχουν Πολλοί Λόγοι που Δεν Θέλεις να Γιορτάσεις τα Γενέθλιά σου

Τι Παρίσια, τι Πατήσια: Η Παράνοια της Αναζήτησης Σπιτιού στην Αθήνα

Ακολουθήστε το VICE σε Facebook, Instagram και Twitter.