RAGAZZE E CIBO – PROSCIUTTO CARAMELLATO E MARSHMALLOWS

Sentite, non è che io non ami gli animali; semplicemente li amo di più da morti. Imburrare un pezzo di carne e nutrirci famiglia e amici è decisamente più estremo dell'essere vegani e non voglio che contadini etici o fan degli Smith interrompano le mie allucinazioni eccitanti sulla carne.

Una creatura in particolare ha un posto speciale nel mio cuore: il maiale. Quando ero piccola-prima che mangiassi cibi solidi , avessi conosciuto un assistente sociale, o avessi imparato un minimo di decoro pubblico-ho rischiato di morire soffocata cercando di mangiare del maiale intero come fossi un boa constrictor. Da allora il nostro legame è indissolubile.

In realtà, forse per il fatto che me lo sono appena inventata, è l'odore del maiale cotto la causa più probabile per cui i vegetariani diventano quel tipo di persone che non pensano sia così una pessima idea gettare napalm sopra l'Amazzonia-a condizione che dopo ci siano un sacco di succulenti animali a pascolare sul terreno bruciato.

Proscitto caramellato e marshmallow

Ovviamente nulla dà soddisfazione quanto un bello spiedo in una giornata d'estate, ma io non ho né un giardino né un grill da giardino, così di solito devo soddisfare la mia voglia giornaliera di maiale con, tipo, 24 fette di pancetta. Quando anche questo non basta, il passo successivo è cuocere un prosciutto intero. E il passo successivo ancora è cuocerlo ricoperto di caramelle.

Non c'è modo migliore per andare fuori di testa che una coscia di prosciutto candita, anche se la cuocessi nella birra doppio malto non sarebbe così succulenta. Nei gradi di apprendimento della cottura del maiale possiamo dire che la pancetta è il primo reggiseno che riesci a slacciare, questa ricetta invece rappresenta il primo tanga Marks & Spencer a cui arrivi.

Questo prosciutto candito a casa mia è il piatto tradizionale per Pasqua e Natale, perché non c'è nulla di meglio per celebrare il nostro amore per Gesù che cuocere un sudicio pezzo di maiale e appiccicarlo sui Semiti.

Ingredienti

1 - prosciutto crudo
1 - litro, più o meno, di Pepsi
3 - cucchiaio melassa / miele / marmellata… non importa quale
1 - cucchiaio zucchero di canna
1 - cucchiaio senape
1 - cucchiaio ketchup
un sacco di marshmallows

Fase 1.

Riempire la pentola di Pepsi quanto basta per coprire il vostro maialino e portare a bollore. Una volta raggiunto il bollore lasciar cuocere, un'ora per ogni chilo di carne, nel suo bagno frizzante e nel grasso sciolto. In questo modo ci assicuriamo che avrà il gusto delle più selvagge fantasie in Technicolor che un bambino può avere. Una volta fatto, tirare fuori e lasciar riposare.

Fase 2.

Mescolare la glassa. Per farlo basta versare tutta la melassa, il ketchup e la senape, assieme allo zucchero di canna finché non diventeranno come lo stucco. Non prendetevi nemmeno la briga di mischiare tanto, diventerà tutto come olio da motore una volta messo in forno. Prima di spalmarlo, togliete la cotenna al prosciutto, così avrete un bello strato di grasso su cui spiaccicare la glassa. Ora si che potete insaponare questa puttana.

Step 3.

Infine, mettete qualche marshmallow nella melma e rendete gloria al vostro maialino per venti minuti nel forno caldo. Per anni i britannici sono stati troppo snob per comprendere la bellezza di gelatina, melassa e pupù d'angelo mischiati assieme e fusi. E così questa la devo allo Zio Sam. Se gli americani dovessero festeggiare per qualche motivo, dovrebbe essere per il loro campionato di marshmallow.

Una volta cotto potrebbe sembrare che il vostro prosciutto sia uscito dalle vostre mutande, ma avrà il gusto di caramelle al mou. E tutto ciò è stupendo.

Ora tienetevi libero il resto della giornata e godetevelo, ve lo meritate! In più, probabilmente sarete così costipati che mentre vi sedimenterà nello stomaco sentirete una pioggia di meteore spaziali. Per un vero pranzo da eroi, gustatelo con un contorno di maccheroni al formaggio e lasciatevi commuovere dalla bellezza delle carne di maiale.

Bone-appetit!

JOANNA FUERTES-KNIGHT

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