I ristoranti stellati sono destinati a fallire economicamente?

Brigate importanti, ingredienti di livello, tovaglioli bellissimi: ma come fanno a non fallire gli stellati? Lo abbiamo chiesto a chef ristoratori.

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Ricette

  • Baba Ghanoush Cremoso

    Metti la tua melanzana su una fiamma viva per ottenere una salsa affumicata, setosa con tahina e sommacco.

  • Tteokbokki (gnocchi di riso glutinoso)

    Un classico dello street food coreano: gnocchi di riso croccanti fuori e gommosi dentro, pancetta di maiale e la salsa agrodolce gochujang.

  • Gnocchetti al pomodoro e zafferano

    Lo zafferano dà un twist speciale a questa salsa freschissima di pomodoro e basilico, per degli gnocchi non banali.

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WTF

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