ristoranti

romagna

La ristorazione in Romagna sta facendo passi da gigante, e questo locale lo conferma

Benso è il ristorante dove vorrei mangiare tutto il giorno, tutti i giorni. E si trova in provincia di Forlì, e ci vanno tutti apposta, anche da Bologna.
Giorgia Cannarella
da 2 giorni
rifugiati

Il primo ristorante siriano aperto da rifugiati a Torino è anche spettacolare

Zenobia è il primo ristorante siriano-libanese di Torino, aperto dalla famiglia Malawi nel 2017, dopo la fuga dalla guerra civile siriana.
Raul Sampe
6.13.19
ristoranti

Come trattare osti e camerieri al ristorante, secondo osti e camerieri

Porgere il piatto quando si ha finito oppure no? Beh, ci sono cose peggiori in sala. Ce lo siamo fatti raccontare proprio da quelli che vedono tutto in un ristorante.
Andrea Strafile
6.5.19
cucinare

Ho imparato tutti i trucchi per fare una Costoletta alla Milanese come un grande chef

Sono stata a lezione da Daniel Canzian, chef allievo di Gualtiero Marchesi, per imparare tutti i segreti, per fare una costoletta alla milanese incredibile: dalla scelta della carne al riutilizzo degli scarti.
Camilla Lucia Rebecca Dalla Bona
5.23.19
Chef

Essere cuochi incasina il tuo rapporto con alcol e cibo: tre chef ci hanno detto perché

C'è chi ricorre a diete drastiche, chi prova a mantenere una parvenza di equilibrio. Ma tutti concordano su una cosa: gli chef non bevono o mangiano in modo normale
Giorgia Cannarella
5.21.19
varsavia

Varsavia è il paradiso se vuoi mangiare bene e spendere poco

Niente vodka e cetriolini. La nuova Varsavia parla il linguaggio di vini naturali, specialty coffee e bistrot italo-cinesi. Se vuoi mangiare la cucina sperimentale senza lasciarci un rene, è il posto giusto.
Giorgia Cannarella
5.16.19
ristoranti

Questa chef odia i ravioli e non vede l'ora di rivoluzionare la cucina italo-cinese

Stella Shi a 26 anni ha portato la cucina cinese a un altro livello. Mettendo insieme i due mondi in cui ha vissuto: Italia e Cina.
Andrea Strafile
5.14.19
ristoranti

Quando il tempo è brutto le persone scrivono recensioni meschine dei ristoranti

Le persone sanno essere cattive in Internet? Soprattutto quando piove e sono tristi.
Jelisa Castrodale
4.30.19
Parmigiano

Gli chef italiani che all'estero fanno pagare il parmigiano a tavola

L'unico modo di far smettere i clienti all'estero di mettere il parmigiano ovunque è farlo pagare come già accade con il pane e gli ingredienti extra?
Daniela De Lorenzo
4.30.19
ristoranti

Il ristorante che ha registrato il marchio del suo piatto più famoso per evitare plagi

Il piatto, nato nel ristorante due stelle Michelin San Domenico, è diventato così iconico da dover essere protetto dalle imitazioni.
Giorgia Cannarella
4.16.19
Paniny

Mi sono buttato sui migliori panini italiani di carne a Milano

Perché anche basta hamburger grondanti di cheddar, soprattutto se ci sono panini con le polpette calabresi e con torcinelli pugliesi.
Marco Giarratana
4.15.19
Fermentazioni

Uno chef ha fatto marcire della pasta, e l'esperimento ha dato risultati inaspettati

Lo chef Marco Ambrosino, del ristorante 28 Posti di Milano, mi ha fatto provare l'acqua di pasta fermentata e mi ha raccontato la sua fissa per l'argomento.
Camilla Lucia Rebecca Dalla Bona
4.12.19
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